Le projet
Coulonges-sur-l'Autize retrouve sa boulangerie. Nous rouvrons l'ancien Épi de l'Autize, au cœur du bourg, dans un bâtiment historique entièrement rénové.
Nous cherchons le boulanger ou la boulangère qui ouvrira ce fournil avec nous. Pas pour appliquer une recette existante : pour construire la gamme, poser les process et faire du pain dont on parle dans la région.
Vos missions
- Conduire l'ensemble de la fabrication : pains de tradition, pains spéciaux, viennoiseries
- Piloter les pétrissages, pointages et cuissons en autonomie complète
- Construire la gamme avec nous : recettes, formats, saisonnalité
- Appliquer et tenir le plan de maîtrise sanitaire (HACCP), entretenir le fournil
Votre profil
- CAP ou BP Boulanger
- Autonomie réelle : vous serez seul·e au fournil au démarrage
- Un goût affirmé pour les pousses lentes, le levain et le travail en tradition française
- L'envie de participer à une ouverture plutôt que de reprendre un poste balisé
Ce que nous proposons
- CDI 39 h
- Travail de jour autant que possible
- Logement possible sur place
Rémunération : 2 100,00€ à 2 400,00€ par mois
Avantages :
Lieu du poste : En présentiel
