Stage – Café-Hôtel Le Bout du Parc – Versailles
Au cœur d’un espace naturel de deux hectares, en limite du parc du Château de Versailles, dans le nouveau quartier de Gally, le Café-Hôtel Le Bout du Parc propose 35 chambres, 30 chalets et 12 dortoirs conviviaux. Son café-restaurant et sa grande terrasse accueillent aussi bien les habitants du quartier que les voyageurs, les familles et les groupes venus en séminaire.
Le Bout du Parc fait partie d’Hoscar, le pôle hôtelier du groupe Huttopia, entreprise indépendante et familiale fondée à Lyon en 1999. Hoscar, c’est une collection de café-hôtels-restaurants à taille humaine : de vrais lieux de vie où l’on vient autant pour dormir que pour se retrouver, manger, travailler ou partager un moment.
Pour renforcer notre brigade et transmettre notre savoir-faire, nous recherchons notre futur(e) Stagiaire Cuisine H/F.
Sous la responsabilité du Chef de Cuisine et de son équipe, vous découvrez le fonctionnement quotidien d’une cuisine professionnelle et participez pleinement à la préparation des services.
Vos missions
- Mise en place & préparations : Vous participez à la mise en place quotidienne et à la préparation des produits : épluchage, taillage, découpes, préparations froides et chaudes, sauces et accompagnements, selon votre niveau et votre progression.
- Participation au service : Accompagné(e) par la brigade, vous participez progressivement à l’envoi des plats pendant les différents services et apprenez à travailler avec efficacité et organisation.
- Dressage : Vous participez au dressage et veillez à la qualité et à la régularité des assiettes avant leur départ en salle.
- Petit-déjeuner, déjeuner & dîner : Selon les besoins de l’établissement et votre planning, vous découvrez les différentes organisations de la cuisine au fil de la journée.
- Séminaires & événements : Vous participez également aux préparations et aux services liés aux groupes, séminaires et événements accueillis au Bout du Parc.
- Réception & stockage : Vous découvrez les bonnes pratiques liées à la réception des marchandises, au rangement des produits et à la gestion des stocks.
- Hygiène & sécurité : Vous participez au nettoyage et à l’entretien de votre poste de travail et appliquez les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- Esprit d’équipe : Vous travaillez en collaboration avec l’ensemble de la brigade ainsi qu’avec les équipes de salle afin d’assurer des services fluides et de qualité.
Profil recherché
- Formation : Vous êtes étudiant(e) en CAP Cuisine, Bac Pro Cuisine, BTS Management en Hôtellerie-Restauration, école hôtelière ou toute autre formation en lien avec les métiers de la cuisine.
- Expérience : Une première expérience en cuisine est appréciée mais pas indispensable. Nous recherchons avant tout une personne motivée, curieuse et qui a réellement envie d’apprendre.
- Savoir-être : Vous êtes dynamique, ponctuel(le), organisé(e) et volontaire. Vous savez écouter les consignes et appréciez le travail bien fait.
- Esprit d’équipe : La cuisine est avant tout un travail collectif. Vous aimez aider, communiquer et participer à une bonne ambiance au sein de la brigade.
- Curiosité : Vous avez envie de découvrir les produits, les techniques de cuisine et l’organisation d’une brigade professionnelle.
- Rigueur : Vous êtes attentif(ve) au respect des règles d’hygiène, à la propreté de votre poste et à la qualité des préparations.
- Flexibilité : Le métier implique des horaires variables avec des services possibles le matin, le soir, les week-ends et jours fériés.
Ce que vous allez apprendre
Au Bout du Parc, nous souhaitons vous proposer un véritable stage de terrain, et pas uniquement un stage d’observation.
Vous serez accompagné(e) par notre équipe afin de découvrir progressivement toutes les étapes d’un service : préparation, mise en place, organisation du poste, cuisson, dressage et envoi.
Au fil du stage et selon votre niveau, nous vous donnerons progressivement davantage d’autonomie et de responsabilités.
Vous découvrirez également les spécificités d’un établissement mêlant hôtellerie, restauration, groupes et événementiel, avec des services et des volumes variés.
Conditions du stage
- Stage conventionné
- Durée à définir selon votre formation
- Gratification selon la réglementation en vigueur
- Repas pendant les journées travaillées
- Poste non logé
- Établissement desservi par le Tram T13, arrêt situé en face de l’hôtel
- Lieu du stage : Le Bout du Parc – Versailles
- Stage en présentiel
Vous êtes passionné(e) par la cuisine, motivé(e) et avez envie d’apprendre aux côtés d’une équipe de terrain ?
Envoyez-nous votre candidature et venez faire vos premiers pas en cuisine au Bout du Parc !
Rémunération : 683,00€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
