Le Crous de Lyon est un Etablissement Public Administratif qui a en charge la gestion des bourses sur critères sociaux, du logement social étudiant et de la restauration universitaire au profit des étudiants de l’Académie de Lyon. Le Crous de Lyon gère 43 résidences, 12 restaurants et 26 cafétérias, pour un budget annuel de fonctionnement de 70 Millions d’euros, dont un peu plus de 29 Millions d’euros au titre de la masse salariale.
Mission :
Sous la responsabilité du DUG, secondé(e) par ses Adjoints(es) vous êtes responsable de l’organisation et de la gestion d’une unité, celle de la Cafétéria Tréfilerie située au 2 rue Edouard Vaillant - 42100 Saint-Etienne.
Les activités sont listées comme suite:
- Produire des plats de restauration type brasserie,
- Participer à l’accueil des étudiants,
- Tenir la caisse,
- Diriger une ou plusieurs personnes,
- Assurer la tenue des stocks entrées sorties,
- Réceptionner et contrôler les marchandises (aspect qualitatif et quantitatif),
- Organiser et participer à la préparation et à la distribution des prestations,
- Former ses collaborateurs,
- Participer à la définition des besoins en matériels et équipement des locaux,
- Participer au suivi de la gestion comptable,
- Veiller et participer au nettoyage du matériel et des locaux placés sous sa responsabilité,
Vous êtes en lien avec:
Le DUG/DUGs Adjoint, le Chauffeur livreur, les services centraux : Service facturier, la direction de la Restauration, le service informatique et vous êtes en relation avec le site de l'UJM – site Manufacture d'où l'adaptation aux contraintes d’ouverture de la Manufacture.
Savoir-faire culinaire mais également :
- Connaissance des règles d’hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur,
- Connaissance des méthodes d’animation d’une équipe,
- Connaissances liées à l’accueil des clients,
- Capacité à utiliser un logiciel métier,
- Connaissance des produits lessiviels et du matériel.
Vous assurez la :
- Direction d’une équipe, vous utilisez des EPI, les outils numériques: les logiciels "Métiers"
Vous connaissez :
- Hygiène, santé et sécurité au travail,
- Economie d’énergie,
- Accueil,
- Gestuelle et ergonomie,
- Habilitation électrique.
- Maîtrise de l’organisation du travail,
- Connaissance des méthodes d’animation d’une équipe.
