Une transmission importante, et une belle nouvelle page à écrire
Après cinq années d’un super travail à nos côtés, notre cheffe de cuisine s’apprête à partir vers un nouvel avenir professionnel. Nous sommes heureux pour elle… et nous recherchons aujourd’hui la personne qui prendra le relais et écrira la suite de l’aventure avec nous.
Qui sommes-nous ?
Côté Sud Events est un traiteur événementiel basé à Allauch. Nous imaginons et réalisons des prestations pour les entreprises, les collectivités et les particuliers : plateaux-repas, cocktails, buffets, petits-déjeuners, repas d’entreprise, mariages, festivals, salons professionnels et événements sur mesure.
Chez nous, les journées se suivent mais ne se ressemblent pas. Nous avançons avec exigence, réactivité et esprit d’équipe, dans une entreprise familiale à taille humaine où les bonnes idées ont toute leur place.
Votre rôle
Vous pilotez l’ensemble de la production culinaire et êtes le ou la référent(e) de l’organisation du service. Votre objectif : garantir des prestations de qualité, produites dans le respect des règles d’hygiène, tout en maîtrisant les achats, les coûts matières et la masse salariale.
· Piloter les achats et les commandes : anticiper les besoins, acheter au plus juste, gérer les stocks, mettre les fournisseurs en concurrence, négocier les prix et optimiser les marges.
· Faire vivre notre offre : concevoir les cartes et les menus, les faire évoluer régulièrement et proposer des produits de saison adaptés à nos différents formats de prestations.
· Superviser l’équipe de production : encadrer 5 collaborateurs permanents, renforcés par des extras et des saisonniers selon l’activité.
Au quotidien, vous serez notamment amené(e) à…
· Élaborer les fiches de production à partir des devis transmis par l’équipe commerciale.
· Répartir le travail au sein de l’équipe, organiser les priorités et vérifier la bonne exécution ainsi que la qualité des productions.
· Accompagner les collaborateurs dans leurs questions, leur montée en compétence et leur progression technique.
· Établir le planning de l’équipe de production et piloter la masse salariale du service, en coordination avec la direction.
· Anticiper les besoins alimentaires, passer les commandes et assurer une gestion rigoureuse des stocks.
· Contrôler les marchandises à réception, vérifier la cohérence entre bons de livraison et factures, et gérer les éventuelles réclamations.
· Suivre les coûts matières, les marges et l’ensemble des dépenses liées au bon fonctionnement de la production.
· Garantir le respect des règles d’hygiène et la bonne application des normes HACCP.
· Participer aux recrutements nécessaires au service, avec l’appui de l’équipe RH.
· Proposer et mettre en œuvre des améliorations continues, au sein de la production comme dans la coordination avec les autres services.
Le profil que nous recherchons
Au-delà d’un parcours, nous recherchons une personnalité fiable, engagée et accessible, qui aime faire avancer une équipe et trouver des solutions.
Une expérience réussie sur un poste similaire, idéalement en activité traiteur, restauration ou restauration collective
· Une excellente maîtrise des normes HACCP.
· De solides compétences en management, en organisation et en gestion des priorités.
· Une bonne maîtrise des achats, des stocks, des coûts matières et des marges.
· Une capacité d’adaptation indispensable à notre secteur d’activité, à ses rythmes et à ses imprévus.
· De l’anticipation, de la réactivité, un bon relationnel et un vrai goût du travail en équipe.
· L’envie de prendre des initiatives et d’être force de proposition.
Ce que nous vous proposons
· Un poste avec une réelle autonomie : vous disposerez de beaucoup de latitude pour organiser le service et faire évoluer les pratiques.
· Une équipe à l’écoute : vos suggestions, vos idées et vos propositions d’amélioration continue seront les bienvenues.
· Un terrain de jeu varié : des formats, des volumes et des événements très différents, où chaque semaine apporte de nouveaux défis.
· Un cadre à taille humaine : une entreprise familiale, dynamique, où la proximité et la coopération entre les services sont essentielles.
Les conditions du poste
Contrat : CDI à temps plein
Lieu : Allauch
Organisation du travail : prioritairement en semaine, avec du travail possible le week-end selon le planning des commandes
Rémunération : selon expérience
Envie de nous rejoindre ?
Envoyez votre CV, accompagné de quelques lignes sur votre parcours et ce qui vous donne envie de rejoindre Côté Sud Events, à [email protected]
Rejoignez une équipe passionnée, qui aime faire plaisir, relever des défis et progresser ensemble.
Avantages :
Lieu du poste : En présentiel
