MISSION PRINCIPALE
Le chef de partie est responsable de l'organisation, de la production et de la qualité des préparations culinaires de sa partie.
MISSIONS DETAILLES :
-Assurer la préparation, la cuisson et le dressage des plats relevant de sa partie
-Garantir la qualité gustative et visuelle des préparations
-Organiser le travail de sa partie en fonction du service
-Encadrer, former et superviser les commis et apprentis
-Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
-Gérer les stocks, les commandes et les inventaires de sa partie
-Limiter les pertes et participer à la maîtrise des coûts
-Veiller au bon entretien du matériel et du poste de travail
-Collaborer avec les autres parties pour assurer la fluidité du service
RESPONSABILITES :
-Qualité et régularité des plats produits
-Organisation et efficacité de sa partie
-Respect des standards définis par le chef de cuisine
-Respect des règles d'hygiène, de sécurité et de propreté
COMPETENCES TECHNIQUES :
Maîtrise des techniques culinaires de sa spécialité
Connaissance des normes HACCP
Capacité à travailler en service à rythme soutenu
COMPETENCES COMPORTEMENTALES :
-Rigueur et sens de l'organisation
-Esprit d'équipe et bon relationnel
-Capacité à manager et transmettre
-Réactivité et gestion du stress
-Sens du détail et de la qualité
PROFIL RECHERCHE :
Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent)
Expérience confirmée en tant que chef de partie ou demi-chef de partie
Passion pour la cuisine et le travail des produits
SAVOIR ETRE PROFESIONNELS :
-Faire preuve de créativité, d'inventivité
-Faire preuve de leadership
-Faire preuve de rigueur et de précision
AVANTAGES :
- Salaires attractifs
-Fermeture annuels 3 semaines au mois d'août et du 25 décembre au 01 janvier
-Fermé le dimanche
-2 jours de repos dans la semaine
-Restauration sur place
-Comité d'entreprise : Remises commerciales sur le réseau logis hôtels
-Espaces de détente et de repos
-Complémentaire Santé
-CDI : 35h, 39h ou 42h par semaine (poste sans coupures)
Type d'emploi : Temps plein, CDD, CDI, Contrat pro
Rémunération : 2 300,00€ à 3 200,00€ par mois
Capacité à faire le trajet ou à déménager:
- Agnetz (60): Faire le trajet sans problème ou prévoir un déménagement avant de prendre son poste (Requis)
Formation:
- Baccalauréat / Niveau bac (Requis)
Expérience:
- Chef de Partie: 3 ans (Requis)
Langue:
Permis/certification:
Lieu du poste : En présentiel
