Nous recherchons un(e) Responsable d'Exploitation Multi-Sites pour piloter l'activité de nos quatre restaurants. Vous serez garant(e) de la performance opérationnelle, de la qualité de service, de la satisfaction client et de la rentabilité des établissements.
Vous intégrerez une équipe dynamique et engagée, avec pour mission d'accompagner les responsables de restaurant, de fédérer les équipes et d'assurer le développement de nos établissements dans le respect de nos valeurs et de nos standards de qualité.
Missions
- Superviser et coordonner l'exploitation quotidienne des quatre restaurants
- Accompagner, manager et faire monter en compétences les responsables de restaurant et leurs équipes
- Garantir le respect des procédures opérationnelles, des normes d'hygiène (HACCP), de sécurité et de qualité
- Suivre les indicateurs de performance (chiffre d'affaires, marge, coût matière, masse salariale, productivité, satisfaction client)
- Mettre en œuvre des plans d'action afin d'améliorer les performances commerciales et opérationnelles
- Contrôler les approvisionnements, les stocks et optimiser les coûts d'exploitation
- Participer au recrutement, à l'intégration et au développement des collaborateurs
- Veiller au respect de la réglementation sociale et des obligations légales
- Accompagner les ouvertures, projets de développement et évolutions des établissements
- Assurer un reporting régulier auprès de la Direction et proposer des actions d'amélioration continue
Ce que nous recherchons
- Formation en management, hôtellerie-restauration, commerce ou gestion
- Expérience significative en gestion d'exploitation, idéalement dans un environnement multi-sites
- Excellentes compétences en management d'équipes
- Solides connaissances en gestion financière, analyse des indicateurs de performance et pilotage budgétaire
- Maîtrise des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de la réglementation en restauration
- Leadership, sens de l'organisation et capacité à prendre des décisions
- Excellentes qualités relationnelles, esprit d'équipe et sens du service client
- Capacité à gérer les priorités, à travailler dans un environnement exigeant et à accompagner le changement
- Permis B et mobilité entre les différents établissements
Ce que nous proposons
- Un poste à responsabilités au sein d'une entreprise en développement
- Une équipe engagée, dynamique et bienveillante
- Une autonomie dans l'organisation et le pilotage de l'exploitation
- Des projets stimulants et de réelles perspectives d'évolution
- Une rémunération attractive selon le profil et l'expérience, complétée par des avantages et un système de primes basé sur les performances.
Poste à pourvoir à compter de juillet 2026.
Rémunération : 2 500,00€ à 3 000,00€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
