Qui sommes-nous ?
Butler Collection réunit des Maisons singulières, unies par une même exigence : créer des expériences d’exception et des moments inoubliables d’émotion. Doté d’un patrimoine unique - du terroir à la scène - Butler Collection incarne une vision contemporaine et audacieuse de l’Art de Vivre à la Française, où chaque Maison est une destination.
Portée par des valeurs d’excellence et de créativité, la collection fédère des lieux emblématiques et des savoir-faire rares en France et à l’international. Butler Collection s’organise à partir de trois activités fondatrices : les restaurants et lieux de vie, les scènes et institutions culturelles, et les Maisons d’exception.
A propos du restaurant :
Situé au cœur du Musée d’art Moderne de Paris, avec sa terrasse extérieure faisant face à La Tour Eiffel et à la Seine, Corail accueille les Parisiens et les visiteurs du monde entier tout l'été.
Spot rêvé pour l'été avec sa vaste terrasse offrant l’un des plus beaux points de vue sur la Tour Eiffel, Corail est un restaurant d’inspiration méditerranéenne, avec une carte de saison, évoquant divinement l'été et la farniente, ainsi qu'une sélection de cocktails raffinés et subtils.
Missions :
Assister le Chef de Cuisine dans l’organisation, la gestion et la production culinaire, tout en garantissant la qualité des plats, le respect des standards de l’établissement et la bonne coordination de la brigade.
Principales responsabilités:
Rattaché(e) au Chef de cuisine, vous serez notamment en charge des tâches suivantes :
· Participer activement à la production des plats et assurer leur qualité gustative et visuelle.
· Veiller au respect des fiches techniques, des standards et des délais de service.
· Contrôler la régularité des préparations et la conformité des dressages.
· Remplacer le Chef de Cuisine en son absence.
· Encadrer, motiver et accompagner la brigade (Chefs de Partie, Commis, Apprentis).
· Transmettre les techniques et standards de l’établissement.
· Participer au recrutement, à la formation et à l’évaluation des équipes.
· Veiller au maintien d’un climat de travail professionnel et respectueux.
· Superviser la mise en place des postes et le bon déroulement du service.
· Coordonner les équipes pendant le service afin d’assurer fluidité et efficacité.
· Participer à l’élaboration des menus et suggestions.
· Contribuer à l’optimisation des coûts matières et à la limitation du gaspillage.
· Garantir l’application stricte des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
· Veiller à la propreté et à l’entretien des espaces de travail.
· S’assurer du respect des règles de sécurité au sein de la brigade.
· Contrôler les commandes, réceptions et stocks.
· Veiller à la bonne rotation des produits (DLC, traçabilité).
· Participer aux inventaires et au suivi des coûts.
Qualité professionnelle :
· Leadership naturel et sens des responsabilités
· Capacité à communiquer de manière claire et constructive avec la brigade et la salle.
· Aptitude à fédérer et motiver une équipe au quotidien.
· Sens de l’écoute et disponibilité envers les collaborateurs.
· Capacité à gérer les tensions avec diplomatie et professionnalisme.
· Esprit de collaboration et coordination transversale.
· Rigueur et exemplarité dans l’exécution des missions.
· Gestion du stress dans les situation de forte activité.
· Réactivité et capacité d’adaptation face aux imprévus.
Compétences techniques
· Maîtrise des techniques professionnelles propres au poste (préparations, cuissons, dressages ou techniques de service selon la fonction).
· Application rigoureuse des fiches techniques et des standards de l’établissement.
· Connaissance et respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
· Utilisation maîtrisée du matériel et des équipements professionnels.
· Planification et anticipation de la mise en place.
· Gestion des priorités et respect des délais de service.
· Suivi des stocks et optimisation des ressources.
CDD saisonnier
20 juillet 2026 au 30 septembre 2026
Lieu du poste : En présentiel
