Postulez à cette offre
Vous devez être connecté pour postuler.
Merci de patienter, votre candidature est en cours de traitement
Description du poste
Chai / Vinification
Production / Embouteillage
Sous la responsabilité du Maître de Chai, le caviste intervient dans les étapes de clarification et de stabilisation des vins avant mise en bouteille.
Ses missions incluent :
Réaliser les opérations de filtration tangentielle dans le respect des protocoles œnologiques et des exigences qualité.
Décharger et transférer les vins.
Préparer les vins à la mise : suivi des paramètres physico-chimiques, ajustements éventuels.
Assurer le bon fonctionnement des installations de filtration : démarrage, surveillance, arrêt, nettoyage.
Effectuer les cycles de nettoyage et de régénération des membranes selon les procédures en vigueur.
Réalise les analyses des vins.
Renseigner les documents de traçabilité et les rapports d’intervention.
Participer à l’entretien courant du matériel et signaler toute anomalie technique.
Collaborer avec les équipes de cave, de laboratoire et de mise en bouteille.
Compétences requises ou à acquérir
Techniques :
Réalisation des opérations de cave (pompages, soutirages, assemblages, transferts de vins).
Préparation des vins au tirage et au conditionnement.
Conduite des opérations de filtration.
Gestion des chargements et déchargements de citernes.
Réalisation des analyses courantes des vins.
Maîtrise des règles d'hygiène, de sécurité et de traçabilité.
Organisationnelles :
Rigueur dans l’application des procédures (Responsabilité qualité importante)
Autonomie dans la conduite des opérations.
Sens de l’observation et réactivité face aux anomalies.
Capacité à travailler en équipe et à communiquer avec les autres services.
Profil recherché
Niveau d'études souhaité
< Bac : CAP / CAP Agricole / BEPA
Expérience professionnelle
Moins de 2 ans d'exp
Permis
Permis B
Bonne maîtrise des opérations de cave : pompages, soutirages, assemblages, transferts et chargements de citernes
Une expérience en filtration et en préparation des vins au tirage est appréciée, mais une formation pourra être dispensée selon le profil et la motivation du candidat
Rigueur, autonomie et sens de l'organisation
Esprit d'équipe et capacité à travailler dans un environnement exigeant
Sensibilité à la qualité des vins et au respect des règles d'hygiène, de sécurité et de traçabilité
Informations complémentaires
Salaire annuel brut
Min 28000 € - Max 30000 €
Complément de salaire
Date d'embauche
2026-08-17
Réf. Vitijob
111456
