Brasserie Les Marronniers est un lieux conviviale avec une clientèles d'habituée et de passages, plats du jours du lundi au vendredi et suggestion de temps en temps car c'est avant tous un plaisir de partager le savoir faire. Notre chef devras faire preuve de créativité.
Le poste consiste a :
- développement des cartes saisonnières "4 par ans"
- travailler des produits de saison.
- Création de plusieurs plats du jour afin de mettre en place une offre menu midi compétitive permettant au client de manger rapidement pendant sa pause déjeuner
Il devra également maîtriser ses coûts matières :
- Bonne connaissance des coûts produits marché
- Etre en mesure de définir une politique de prix en rapport avec la qualité des produits proposés
- Disposer d'un esprit commercial afin de négocier des lignes de prix auprès des fournisseurs.
Il devra aussi manager ses équipes :
- Création de fiche process pour ses équipes afin qu'il puisse réaliser les mêmes plat que le chef en son absence
- Etre capable de développer une fiche cost pour chaque plat affiché à la carte.
- Gestion de ses équipes
Jours travaillés : du lundi au vendredi
Horaires de travail : à définir avec le Chef (uniquement le midi)
Salaire NET : 2600€ évolutif
Au plaisir de travailler avec vous, dans une ambiance familiale.
Type d'emploi : CDI
Rémunération : à partir de 2 600,00€ par mois
Formation:
Expérience:
- Domaine Culinaire: 4 ans (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel
