Entreprise
Rejoindre Les Sources de Vougeot, c’est intégrer un hôtel 5 étoiles de 49 chambres et suites, au cœur du vignoble bourguignon, à proximité du Château du Clos de Vougeot.
C’est évoluer dans un lieu dédié au bien-être et à l’art de vivre, comprenant deux restaurants aux identités complémentaires : le restaurant gastronomique Le Clos de la Tour et le bistrot contemporaine L’Auberge des Cîteaux, ainsi qu’un Spa Caudalie au cœur des vignes.
C’est accueillir nos hôtes dans un environnement naturel et patrimonial d’exception, au sein d’un terroir emblématique des grands vins de Bourgogne.
Le Groupe Les Sources
Le Groupe Les Sources est une collection d’hôtels 5 étoiles, de restaurants et de Spas Caudalie au cœur des vignes françaises : Les Sources de Caudalie à Bordeaux, Les Sources de Cheverny en Val de Loire et Les Sources de Vougeot en Bourgogne. Une ouverture en Alsace est prévue en 2027.
Le restaurant Le Clos de la Tour
Le Clos de la Tour, restaurant gastronomique des Sources de Vougeot, s’inscrit au cœur du vignoble bourguignon, à quelques pas du mythique Château du Clos de Vougeot. Dans cet écrin chargé d’histoire, entre grands crus et patrimoine d’exception, il célèbre l’élégance et la richesse du terroir bourguignon.
Sous la direction du Chef Julien Martin, le restaurant propose une cuisine précise, contemporaine et profondément ancrée dans son terroir. Inspirée par les saisons et les producteurs locaux, sa gastronomie met en lumière la noblesse des produits et la subtilité des accords mets et vins.
C’est dans ce cadre unique, propice à l’exigence et à la créativité, que nous vous invitons à rejoindre Julien Martin et ses équipes afin de participer à une expérience culinaire ambitieuse et inspirante, aussi bien pour nos hôtes que pour nos collaborateurs.
Poste
Vous rejoindrez une équipe passionnée dédiée à notre restaurant gastronomique Le Clos de la Tour, où précision, élégance du geste et sens du détail guideront chaque service.
Vos missions :
- Assurer un service d’excellence.
- Garantir une expérience fluide, personnalisée et attentionnée à chaque client.
- Conseiller les convives sur les mets, les vins et les accords.
- Encadrer et accompagner les Demi-Chefs de Rang et les Commis
- Assurer une coordination fluide avec la cuisine.
- Participer à la mise en place, aux briefings et à l’organisation des services.
- Veiller au respect des standards de l’hôtellerie 5* et des procédures internes.
Profil
- Expérience réussie en service gastronomique ou haut de gamme.
- Excellente présentation, sens du détail, excellente communication.
- Leadership naturel, capacité à transmettre et à créer une atmosphère positive.
