Ancré dans le cadre majestueux des Hautes Alpes, le Grand Hôtel Serre Chevalier incarne l'élégance et la chaleur de l'accueil de montagne. En tant que Stagiaire en Cuisine, vous découvrez le fonctionnement d'une brigade professionnelle au sein d'un établissement 4* de prestige.
Missions principales
- Observation et participation à la mise en place et à la préparation des mets sous la supervision de la brigade.
- Découverte des techniques culinaires de base et des différentes parties de la cuisine.
- Participation à l'entretien du poste de travail et au respect des règles d'hygiène.
- Aide à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises.
- Participation aux dressages simples sous la supervision d'un Chef de partie.
- Respect et application des normes HACCP et des consignes de sécurité en cuisine.
Compétences & Savoir-être requis
- Savoir-être :Motivation, curiosité, rigueur et envie d'apprendre le métier de cuisinier.
- Savoir-faire : Capacité à suivre des consignes précises et à s'adapter au rythme d'une cuisine professionnelle.
- Connaissances : Élève ou étudiant en formation cuisine ou hôtellerie-restauration, notions des normes HACCP.
Horaires & Conditions de travail
- Statut & Contrat :Convention de stage (stage école) d'une durée de 4 à 12 semaines. gratification conforme à la réglementation en vigueur.
- Rattachement hiérarchique :Sous la responsabilité directe d'un Chef de Partie référent et du Chef Exécutif.
- Gestion du temps de travail : Suivi des plannings et pointage via le logiciel COMBO ; horaires continus privilégiés, coupures limitées autant que possible.
- Exigences physiques :Station debout prolongée, environnement chaud, rythme de travail soutenu durant le service.
- Avantages :Encadrement pédagogique par une brigade expérimentée, gratification de stage selon la réglementation en vigueur, repas fournis, tarifs préférentiels partenaires station.
Consignes de Sécurité & Tenue
- Tenue professionnelle :Port obligatoire de la tenue de cuisine réglementaire (veste, pantalon, toque), propre et entretenue avec soin.
- Hygiène personnelle :Hygiène personnelle irréprochable en tout temps, conforme aux exigences des cuisines professionnelles.
- Sécurité :Application des normes HACCP et des consignes de sécurité liées à la manipulation d'outils tranchants et aux équipements chauds, sous supervision constante.
Avantages :
- Aide au logement
- Repas fourni
Lieu du poste : En présentiel
