À propos du poste
Cocoq est un restaurant-incubateur parisien ouvert uniquement le midi, en vente à emporter. Tous les 4 mois, un nouveau chef prend en résidence le restaurant pour proposer sa cuisine. L'équipe permanente accompagne chaque chef en résidence sur la durée de son passage.
Missions
- Assister le chef en résidence dans la préparation et la mise en place du service du midi
- Participer à la production quotidienne (mise en place, cuisson, dressage)
- Assurer l'assemblage et le service des plats pendant le service du midi (vente à emporter)
- Assurer la plonge des éléments de cuisine (matériel, ustensiles, postes de production)
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Gérer les stocks courants et remonter les besoins d'approvisionnement
- Assurer la propreté et le rangement du poste et des équipements de cuisine
- Contribuer à la continuité du savoir-faire d'une résidence à l'autre (mémoire des process, adaptation aux nouveaux chefs tous les 4 mois)
Profil recherché
- Une première expérience réussie en cuisine (CAP/BEP cuisine ou équivalent, ou expérience terrain équivalente)
- Envie forte d'apprendre et de progresser au contact de chefs différents tous les 4 mois - profil qui monte en compétence
- Rigueur, sens de l'organisation, capacité à s'adapter rapidement à des univers culinaires variés
- Esprit d'équipe : travail en petite structure aux côtés des dirigeants et du chef en résidence
Ce que COCOQ offre
- Une exposition à des cuisines et des chefs différents tous les 4 mois - formation continue "sur le tas" rare dans le secteur
- Une petite équipe, une ambiance de collectif d'incubation plutôt qu'un restaurant classique
- Une vraie perspective de montée en compétence et d'évolution de niveau/échelon
Conditions
- CDI 35h, 8h-15h, service du midi uniquement (sauf cas exceptionnels)
- Rémunération : 2 000 € brut/mois
- Heures supplémentaires possibles selon les besoins du service (majorées conformément à la loi)
- Repas fourni sur place
- Mutuelle et prévoyance d'entreprise
- Convention collective HCR (IDCC 1979)
- Période d'essai : 2 mois, renouvelable 2 mois
Rémunération : 1 950,00€ à 2 100,00€ par mois
Avantages :
Langue:
Lieu du poste : En présentiel
