À propos du poste
Pour la saison d’hiver 2026-2027, nous recherchons un Second de cuisine (H/F) pour compléter notre équipe. Rattaché au chef de cuisine, vous participerez activement à la préparation et à la présentation des plats, tout en veillant au respect des fiches techniques et des normes de sécurité/d’hygiène. Vous assisterez le chef dans la gestion quotidienne de la cuisine, l’encadrement de l’équipe et l’organisation du service. Ce poste est idéal pour une personne expérimentée, rigoureuse et passionnée par la gastronomie, souhaitant évoluer dans un cadre unique au cœur des montagnes.
Contrat : CDD 35h/sem
Rémunération : à titre indicatif, fourchette brute sur une base de 42h/sem
Durée : du 19/12/2026 au 28/02/2027, date à confirmer selon l'ouverture de la station
Expérience : au minimum, avoir réalisé une saison en restauration à la montagne et avoir une expérience conséquente sur le même poste
Lieu : Restaurant 1647 – Plateau de Beauregard
*Possibilité d’être nourri(e), logé(e) et blanchi(e) à 1647 m d’altitude. Forfait piéton télécabine inclus.
Missions :
- Assure l’approvisionnement, la mise en place, la production, le service, la conservation des produits alimentaires et le nettoyage de son poste en cuisine
- Organise et coordonne le travail des cuisiniers, commis et apprentis dans la préparation des plats de sa ligne de travail
- Soigne la garniture et vérifie la présentation de ses plats
- Respecte l’organisation de la cuisine et applique les normes d’hygiène et sécurité
- Responsable de l’utilisation et de l’optimisation de la solution E-Pack Hygiène
- Responsable de l’acheminement, de la réception et de la vérification des commandes de marchandises
- Vérifie la qualité des denrées, sélectionne les aliments et gère ses stocks
- Accompagne la brigade de cuisine vers un service fluide et de qualité
- Veille à la propreté, la netteté et au bon déroulement de son poste
- Assure une régularité dans sa qualité et sa vitesse de production
- Communique sa passion du métier et sa bonne humeur à ses collaborateurs
- Communique une image de soi en adéquation au standing de l’établissement
- Veille à une hygiène corporelle irréprochable
- Représente les valeurs de l’entreprise durant toute la durée de la saison
- Assure l’atteinte des indicateurs de performance clés fixés par le Chef
- Assiste le Chef dans ses tâches si besoin –réalisation des fiches techniques, commandes...
- Assure la réalisation opérationnelle des évènements et prestations groupes
Profil recherché
Nous accordons d’autant plus d’importance aux qualités humaines qu’aux compétences techniques
- Aimer vivre en communauté
- Apprécier la nature et la montagne
- Avoir l’esprit d’équipe
- Être rapide, agile et autonome
- Être dynamique et proactif
- Être capable de gérer le stress
- Être organisé et rigoureux
- Savoir faire preuve de polyvalence et d’adaptabilité
- Avoir une hygiène corporelle irréprochable
- Connaître et respecter les règles d’hygiène et de sécurité en cuisine
Langues : Français, une autre langue est un bonus
Modalités de recrutement :
- CV requis pour candidater
- Entretien en présentiel avec les gérants/chef de cuisine au cours duquel, un essai est possible
À noter : Une rencontre en physique est indispensable pour candidater.
Les entretiens commencent en août et terminent en septembre
Type d'emploi : Temps plein, CDD
Rémunération : 3 100,00€ à 3 400,00€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
