Le Restaurant Campo Mare, les pieds dans l'eau, cuisine à la braise, méditerranéenne et bistronomique situé à 40km au sud de Bastia
Assister le Chef de cuisine dans l’organisation et la coordination de l’équipe
Participer à l’élaboration et à la réalisation des menus
Superviser la préparation et l’envoi des plats
Garantir la qualité, la présentation et la régularité des productions
Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Gérer les stocks, les commandes et la réception des marchandises
Remplacer le Chef de cuisine en son absence
- Formation en cuisine
Expérience significative en tant que Second de cuisine ou Chef de partie confirmé
Maîtrise des techniques culinaires
Sens de l’organisation et esprit d’équipe
Rigueur, autonomie et réactivité
Capacité à encadrer et motiver une équipe
