Présentation du Château
Niché au cœur de la Vallée du Rhône, le Château de Fontager se déploie comme un écrin préservé, où l’art de vivre français s’accorde naturellement avec la délicatesse danoise. Entouré de jardins paisibles et d’un parc arboré, le domaine offre une parenthèse de sérénité, façonnée par la beauté du lieu et la discrétion attentive de ses équipes.
À travers ses espaces lumineux et ses perspectives ouvertes sur la nature, le château invite à découvrir Le Chant de la Source, son restaurant gastronomique où s’exprime la cuisine franco‑danoise du Chef Nikolaj Skou Poulsen. Nourrie par les produits du domaine - le miel de ses ruches, les fruits de ses abricotiers - la table propose une interprétation contemporaine et sensible du terroir.
Le Fontager Sporting Club, le bar feutré, la salle de billard, l’espace de bien-être et la piscine offrent des instants de convivialité et de relaxation à une clientèle internationale. Un cadre d’exception pour celles et ceux qui souhaitent mettre leur talent au service d’un établissement singulier.
Votre rôle
Au sein du restaurant gastronomique Le Chant de la Source, le Serveur Gastronomique contribue à l’expérience culinaire imaginée par le Chef Nikolaj Skou Poulsen: une cuisine fraîche, inspirée, ancrée dans le terroir et nourrie par l’héritage franco‑danois. En lien étroit avec le Chef de Restaurant et la brigade, il accompagne les hôtes tout au long du repas, dans une atmosphère où la simplicité et l’attention sincère priment. Il participe également aux événements du domaine, où chaque service devient un moment d’exception.
Vos responsabilités:
- Accueil et prise en charge des hôtes: Offrir un accueil chaleureux et soigné.
- Présentation des menus: Expliquer les menus, valoriser les produits locaux et répondre aux questions avec clarté.
- Conseil et accompagnement: Comprendre les attentes des hôtes et proposer des recommandations adaptées.
- Prise des commandes: Gérer les commandes avec rigueur, assurer la liaison avec la cuisine et garantir un déroulé fluide du service.
- Service gastronomique: Réaliser un service précis : dressage de la table, envoi des plats, gestes techniques, respect des codes du service haut de gamme.
- Gestion des demandes spéciales: Traiter les requêtes particulières et anticiper les besoins.
- Mise en place : Préparer la salle: dressage, organisation des postes, vérification du matériel.
- Événements: Participer aux mariages, séminaires et réceptions privées, en maintenant les standards du restaurant.
- Collaboration: Travailler en synergie avec le Chef et sa brigade pour assurer une cohérence parfaite entre salle et cuisine.
- Identité du lieu: Représenter l’esprit du Château: sens du détail, hospitalité sincère, et plaisir du partage.
Votre profil
Nous recherchons un professionnel du service animé par le sens de l’hospitalité et le goût du travail soigné, qui incarne cette “personal touch that means so much”, chère à Mai Kappenberger, notre Directrice. Une personne attentive, posée, capable d’offrir une expérience chaleureuse et maîtrisée, en accord avec l’univers culinaire de Nikolaj Skou Poulsen et l’identité franco‑danoise du restaurant gastronomique Le Chant de la Source.
- Diplôme ou certification en restauration / art de la table
- Expérience en restaurant gastronomique ou établissement de standing, possibilité d’un profil junior formé au sein d’une structure exigeante.
- Goût pour l’accueil, attention portée aux besoins des hôtes, sens du service.
- Présentation soignée, attitude calme, tenue irréprochable.
- Capacité à comprendre les attentes des clients et à intervenir avec justesse.
- Rigueur dans la mise en place, respect des procédures, sens du travail bien fait.
- Aisance à l’oral, capacité à présenter les menus et à accompagner les hôtes.
- Bilingue français et anglais ; une troisième langue est appréciée.
- Envie de travailler en synergie avec le Chef de restaurant, la brigade de cuisine etles autres membres de l’équipe.
Ce que nous offrons:
- Poste en CDI
- Démarrage au plus tard en septembre 2026
- Rémunération entre 23 000 euros et 28 000 euros annuels selon profil.
- Possibilité d’être hébergé au sein du domaine.
- Accès au Fontager Sporting Club avec un forfait staff.
- Un repas par jour inclus, préparé avec soin.
- 35 % de réduction sur les prestations du château, selon conditions.
- Services du Chant de la Source les soirs du jeudi au samedi, ainsi que le dimanche midi. Les jours de service évoluent durant la saison hivernale.
- Management scandinave fondé sur la confiance, l’autonomie, la transparence et la responsabilisation.
- Onboarding progressif et suivi attentif.
- Processus de recrutement : échange RH, puis entretien visio et présentiel avec Mai
- Kappenberger, notre Directrice
Rémunération : 23 000,00€ à 28 000,00€ par an
Lieu du poste : En présentiel
