Ragazzi da Peppone
Elle commence en 1975 par la création de l'établissement éponyme au 31 cours Georges Clémenceau à Bordeaux par Dino Balducci, émigré italien. La pizza est à la mode. Les nappes à carreaux, les fresques de chianti et gouaille des serveurs rendent le restaurant moins conventionnel. En 2000, Peppone se transforme. Fini les clichés, retour à l'authenticité. Désormais, les produits proviennent directement d'Italie : d'abord avec une forme de parmesan ramenée par Pierre et Pascale puis s'en suit le jambon de Parme et autres produits qui ornent les étagères du garde-manger aujourd'hui. Pascale (petite-fille de Dino Balducci) et Pierre, veillent à ne sélectionner que les meilleurs, et s'entretiennent régulièrement avec les producteurs. Authenticité, mais également qualité, sont devenus les mots d'ordre. 2007, Ragazzi da Peppone est crée par le petit-fils de Dino. Ragazzi ou “loubards” en français, c’est la version légèrement désinvolte de Peppone. Les principes et valeurs restent les mêmes : chez Pepone, tu manges comme chez Peppone.
Les missions
Sous la supervision du Gérant, vous aurez pour missions de :
- Piloter et organiser le service cuisine du restaurant
- Maîtriser les fiches techniques et les produits
- Maîtriser et connaitre tous les postes du service cuisine
- Assurer la gestion des ressources humaines sur le service cuisine
- Maîtriser les outils de gestion mis à disposition par le groupe lié à son poste
- Véhiculer les valeurs et le savoir-faire de la maison
- Atteindre des objectifs fixés par le Groupe
- Maîtriser et faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité
- Gérer les approvisionnements et les stocks
- Veiller à la tenue de la cuisine selon les normes du Groupe
Profil recherché :
Vous avez au minimum 3 ans d’expérience en cuisine.
Doté(e) d’un bon relationnel et d’un fort esprit d’équipe, vous savez faire preuve de rigueur et de réactivité.
Les avantages du Groupe Peppone
- Contrat Forfait Jours 218 jours annuels
- 2 jours de repos consécutifs garantis
- Mutuelle Alan (100% digitalisé et remboursement en moins de 24h)
- 15% de remise dans l’ensemble de nos Maisons du secteur de la Restauration (sur place et à emporter)
- Participation à votre abonnement Sport à hauteur de 120€/an
- Plan de carrière possible
- Cadre de travail
- Accompagnement/ Formation à l’embauche
Type d'emploi : CDI
Rémunération : 2 900,00€ à 3 300,00€ par mois
Avantages :
- Prise en charge du transport quotidien
- Réductions tarifaires
- Restaurant d'entreprise
Lieu du poste : En présentiel
