Mame est un restaurant et traiteur lyonnais situé au cœur de la Super Halle d’Oullins. L’établissement propose une cuisine généreuse et authentique, inspirée d’une cuisine familiale et réalisée à partir de produits frais, locaux et de saison.
L’entreprise développe deux activités :
- un restaurant convivial, proposant une cuisine maison, qui change tous les jours du Lundi au Vendredi sur le service de midi.
- une activité traiteur et événementielle (plateaux repas, buffets, catering) destinée aux entreprises et aux événements privés
Portée par une équipe passionnée, Mame met l’accent sur la qualité des produits, le travail avec des producteurs locaux et une approche responsable de la restauration.
Sous la responsabilité de la responsable de salle et de la cheffe de site, vous participerez aux aspects logistiques de l’activité traiteur et au bon fonctionnement du service de midi au restaurant.
Vos missions :
Côté restaurant :
- Soutien à la cheffe de salle pendant le service
- Prise de commandes auprès des clients
- Débarrassage des plateaux et rangement de la salle
- Remplacement de la cheffe de salle en cas d’absence
Côté traiteur :
Préparation de commandes :
- Montage des plateaux repas, impression des menus, mis en malle, respect de la chaîne du froid et/ou liaison chaude (selon normes HACCP) et des timings de préparation.
- Préparation du matériel pour les buffets, mise en malle, respect de la chaîne du froid et/ou liaison chaude et des timings de préparation, impression des menus et documents nécessaires. Chargements des départs et manutention.
- Préparation des menus : modifier et imprimer menu au réel avec modèle produit par la com + vérification avec la cuisine si modification
- Suivi des processus et organisation de la logistique des événements avec la coordinatrice des opérations
Livraison, mise en place et service :
- Livraison des prestations, dressage, mise en place, rangement, ou prestation sans service.
- Respect des horaires de livraison et du matériel transporté
- Service en salle (expérience souhaitée) et respect des procédés en place lors de prestations
- Explication des procédés en place aux extras sur évènement.
Récupération et débarrassage :
- Récupération des prestations livrées
- Débarrassage des plateaux repas et buffet, nettoyage des outils de livraison
Commande et suivi stock :
- Sourcing fournisseurs selon les valeurs de Mame
- Suivi des stocks d’emballages, boissons, pain et matériel événementiel
- Commandes d’emballages, boissons, pain et location de matériel événementiel
Nettoyage, rangement, entretien et suivi stock :
- Bonne tenue de l'espace de travail - entretien, stockage et nettoyage du matériel : bocaux, emballages, caisses, plats à partager, couverts…
- Entretien du véhicule professionnel
- Réception et rangement des commandes
- Inventaire des stocks
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Profil recherché :
- Sens du service et bon relationnel
- Dynamisme et esprit d’équipe
- Organisation, autonomie et débrouillardise
- Ponctualité et fiabilité
Prérequis :
- Permis B manuel obligatoire
- Capacité à porter des charges (plateaux, caisses, bocaux)
- Première expérience en restauration appréciée mais non obligatoire
Conditions :
- Poste à temps plein (35h /semaine en modulation du temps de travail) – CDI
- Travail très majoritairement du Lundi au Vendredi (week-end de manière exceptionnelle)
- Prise de poste : immédiatement
Si vous êtes motivé(e), adaptable et que vous souhaitez évoluer dans un environnement stimulant, cette opportunité est faite pour vous.
Les candidat(e)s sélectionné(e)s devront faire preuve d’enthousiasme, d’autonomie et d’une forte motivation à contribuer au bon fonctionnement de notre établissement.
Rémunération : 12,31€ par heure
Nombre d'heures : 35.0 par semaine
Permis/certification:
Lieu du poste : En présentiel
