Chef de partie cuisine H/F – CDI Au Vieux Couvent – Rhinau
Au Vieux Couvent, nous défendons une cuisine gastronomique, généreuse et profondément attachée à son territoire.
Notre cuisine évolue au fil des saisons et accorde une place importante aux produits locaux, aux végétaux, aux herbes et aux producteurs qui nous entourent.
Nous recherchons aujourd’hui un(e) Chef de Partie Cuisine pour rejoindre notre brigade et participer pleinement à la réalisation de notre cuisine.
Votre rôle
Sous la responsabilité du Chef de Cuisine et en collaboration avec le Second et les autres membres de la brigade, vous êtes responsable de votre poste et participez activement à la préparation et à l'envoi des services.
Vos principales missions seront :
- Organiser et réaliser la mise en place de votre poste
- Préparer et cuisiner les différents éléments nécessaires aux services
- Maîtriser les techniques culinaires liées à votre poste
- Participer à la réalisation et au dressage des plats
- Assurer la régularité, la qualité et la précision des préparations
- Participer à l'envoi pendant les services
- Veiller à la bonne gestion des produits et limiter les pertes
- Participer à la réception et au rangement des marchandises
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Maintenir votre poste de travail propre, organisé et fonctionnel
- Accompagner et transmettre vos connaissances aux commis et apprentis
- Travailler en étroite collaboration avec l'ensemble de la brigade
Le profil que nous recherchons
Nous recherchons un(e) cuisinier(e) autonome, rigoureux(se) et passionné(e), souhaitant évoluer dans un environnement gastronomique.
Vous disposez idéalement d'une première expérience en tant que Chef de Partie ou d'une expérience significative en cuisine gastronomique.
Nous recherchons avant tout une personne :
- Autonome sur son poste
- Organisée et rigoureuse
- Rapide et efficace pendant les services
- Attentive aux détails et à la régularité
- Curieuse et intéressée par les produits et les techniques culinaires
- Capable de travailler en équipe dans un environnement exigeant
- Soucieuse de transmettre et de faire progresser les membres plus jeunes de la brigade
- Respectueuse des produits, du matériel et du travail de l'équipe
Ce que nous vous proposons
- CDI
- Rémunération à partir de 1 800 € net/mois, selon profil et expérience
- Mutuelle d'entreprise prise en charge à 100 %
- Partage des pourboires
- Avantages Étoiles d'Alsace
- Possibilité de logement selon disponibilités
- Un environnement gastronomique exigeant mais bienveillant
- Une équipe à taille humaine
- Une cuisine travaillant au rythme des saisons et privilégiant les produits locaux et de qualité
- La possibilité de développer vos compétences aux côtés d'une équipe passionnée
- Des possibilités d'évolution au sein de la brigade
Rejoignez-nous
Vous souhaitez rejoindre une maison gastronomique où la qualité des produits, la précision du travail et l'esprit d'équipe occupent une place essentielle ?
Nous serons heureux de vous rencontrer.
Envoyez-nous votre CV à [email protected].
Au Vieux Couvent – Rhinau
Rémunération : à partir de 2 300,00€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
