Entreprise
La ville de Châtillon, 38 000 habitants, située dans les Hauts-de-Seine à 3 km de Paris est membre de l’Établissement Public Territorial Vallée Sud Grand Paris. La ville de Châtillon s'engage à promouvoir la diversité et l'inclusivité dans ses pratiques de recrutement.
Territoire attractif et dynamique, en proximité immédiate du cœur économique de Paris, la ville de Châtillon est en plein essor grâce à son développement et à l’aménagement de son territoire. Desservie par le tramway (T6) ou le métro (ligne 13), la ville a développé de nombreux services pour sa population.
La cuisine centrale produit quotidiennement 3300 repas servis dans les restaurants scolaires, les crèches ainsi que le service de portage de repas à domicile du CCAS. Le magasinier est un acteur essentiel du bon fonctionnement de cet établissement.
Poste
- Réceptionner, contrôler et ranger les denrées alimentaires dans les enceintes réfrigérées adaptées,
- Etablir les bons de commande et vérifier les factures,
- Contrôler si toute la marchandise commandée a bien été livrée selon les règles HACCP,
- Réaliser un inventaire des stocks afin d’en assurer une gestion optimale,
- Anticipation des besoins des utilisateurs en fonction du suivi d’inventaire afin d’éviter une rupture des stocks
- Prendre la température à réception des produits,
- Effectuer des contrôles d’inventaire,
- Effectuer la rotation des stocks (principe FOFO ou PEPS),
- Contrôler les DLC (Date Limite de Consommation),
- Signaler toute disparité,
- Nettoyer les chambres froides, locaux, quai, monte-charge et tables de travail,
- Suivre des documents HACCP et prendre les températures des CF,
- Préparer et décartonner la marchandise pour la production du lendemain,
- Remonter les goûters aux répartiteurs,
- Aider en livraison si besoin,
- Nettoyer et ranger la SEITA.
CADRE D’EMPLOI :
- Adjoint technique
- Adjoint technique principal de 2ème classe
- Adjoint technique principal de 1ère classe
TYPE D’EMPLOI :
- Permanent
- Poste à temps complet
POSITION HIÉRARCHIQUE
- Responsable de la cuisine centrale
CONDITIONS D’EXERCICE
RECRUTEMENT ET RÉMUNERATION
- Recrutement par voie statutaire ou contractuelle
- Rémunération selon conditions statutaires
TEMPS DE TRAVAIL HEBDOMADAIRE :
- 36h30 heures hebdomadaires
- 25 jours de congés annuels
- 14 jours de RTT
PARTICULARITES DU POSTE
- Port obligatoire des EPI
- Port de charge
- Travail dans le froid
RELATIONS INTERNES
- Responsable Entretien/ Restauration
- Cheffe de production
- Diététicienne/qualiticienne
- Chef de cuisine
HORAIRES :
- Lundi -mercredi -jeudi : 5h30/ 13h00
- Mardi -vendredi : 5h30 / 12h30
AVANTAGES
- Régime indemnitaire
- Complément Indemnitaire Annuel
- Prime annuelle
- Participation employeur aux frais de transport, mutuelles santé et prévoyance labellisées
- Forfait mobilité
- Adhésion au C.N.A.S.
- Restaurant inter entreprise
- Ateliers dans le cadre de la QVT
Profil
- Lire, écrire et compter
- Travailler en équipe
- Connaître la méthode PEPS (1er entré, 1er sorti)
- Connaître les méthodes de l’HACCP
- Capacité d’anticipation
- Respect des délais et des procédures
- Être capable de travailler avec de nombreux interlocuteurs (fournisseurs, services municipaux demandeurs, écoles…)
- Autonomie
- Permis B
