Rejoindre le Département de la Moselle, c’est travailler dans une collectivité de plus de 3 200 agents engagés pour son territoire et ses habitants.
Plus de 140 métiers sont représentés dans les domaines suivants : administratif, technique, culturel, social, médico-social, sur ses 5 territoires (Metz-Orne ; Thionville – Hayange ; Forbach – Saint-Avold ; Sarreguemines – Bitche, Sarrebourg – Château-Salins).
Motivé, dynamique, révélez votre potentiel ! Avec ou sans concours, que vous soyez diplômé ou non, jeune, senior, en situation de handicap, trouvez le poste qui vous correspond. Votre aventure professionnelle se construit en Moselle !
Collectivité de proximité par excellence, le Département est un acteur local incontournable, garant de la solidarité des personnes et des territoires sur l’ensemble de la Moselle. Entre les missions qui lui sont dévolues par la loi, les politiques volontaires mises en place pour favoriser le bien-être des Mosellans et l’attractivité du territoire, le Département influe sur le quotidien de centaines de milliers de personnes, hommes, femmes, enfants, nourrissons, seniors ou personnes handicapées, collégiens, acteurs associatifs, sportifs,... . Les services départementaux assurent la mise œuvre des politiques publiques départementales ; près de 3200 agents mettent en œuvre au quotidien ces politiques départementales pour apporter le meilleur service public à la population, sur l’ensemble du territoire mosellan.
Rattaché au Chef de production de la cuisine centrale, vous élaborez les plats en respectant la règlementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire, remplacer le chef de production en cas d'absence temporaire, participer à la mise en place et à la répartition des plats ainsi qu'à l'entretien des locaux, équipements et matériels.
-
Réaliser des tâches préalables à l'élaboration,
-
Elaborer des préparations culinaires,
-
Assurer la manutention des denrées et produits,
-
Allotir les plats,
-
Rédiger des fiches techniques de préparations culinaires,
-
Appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection,
-
Appliquer les procédures et autocontrôles dans le cadre de la méthode HACCP
-
Aider sur les fins de tâche
-
Assurer l'intérim du chef de production en son absence
-
Connaître les techniques culinaires de base, les denrées alimentaires, les modes de conservation et de manipulation des produits alimentaires dans le cadre d'une liaison froide,
-
Maitriser les techniques d'allotissement, d'emballage, d'étiquetage et de répartition, les règles de tri des déchets,
-
Respecter les normes d'hygiène propres aux domaines alimentaires et culinaires,
-
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité liées aux techniques d'entretien,
-
Avoir le sens du travail d'équipe.
Résidence administrative : VITRY-SUR-ORNE
Temps de travail particulier - annualisation
Rémunération statutaire selon statut, profil et expérience professionnelle
Régime indemnitaire (RIFSEEP + CIA)
Equipements de protection individuelle (EPI) fournis
Participation à la mutuelle (santé et prévoyance) si contrat labellisé
Formation continue tout au long de la vie professionnelle
Accompagnement à la préparation aux concours / examens de la Fonction Publique Territoriale
Adhésion gratuite au CNAS (www.cnas.fr) – Possibilité d’adhésion à l’Amicale du Personnel (www.amicale-moselle.fr)
