CDD à pourvoir dans le cadre du remplacement d’un agent à compter du 01/08/2026. Prolongations possibles selon l’indisponibilité du titulaire du poste. A temps complet. Cadre d’emploi des Adjoints techniques territoriaux. Recrutement par voie contractuelle.
Emploi accessible pour les personnes reconnues travailleur handicapé (RQTH).
VOTRE ENVIRONNEMENT DE TRAVAIL
Au sein de la direction Éducation-Enfance-Jeunesse, en soutien au Responsable de la cuisine centrale, vous assurez la conduite de la production et la coordination de l’équipe de la Cuisine Centrale de la ville de Bouguenais. Vous apportez votre expertise et votre contribution au projet de mutualisation.
VOS PRINCIPALES MISSIONS
Conduire la production et coordonner l’équipe de fabrication
Démarrer les cuissons et approvisionner la chaine de conditionnement des plats cuisinés
Participer à la mise en oeuvre des cuissons et des refroidissements des plats cuisinés dans le respect de normes HACCP
Transmettre toute information relative à la qualité des denrées pour correction.
Participer au bon conditionnement quand cela est possible
Manager l'équipe dans son ensemble en l'absence du responsable en veillant à la bonne application de ses consignes
Gérer l’économat
Préparer les sorties de denrées pour le lendemain et vérifier les stocks
Suivre les DLC et modifier les commandes si besoin
Participer à l’entretien du matériel et des locaux
Remettre en état les matériels et les locaux
Participer à l’entretien du secteur cuissons
Être responsable de production
Être garant du respect de l’intégralité des règles d’hygiène et de sécurité sur le site Prendre les messages et rendre compte au responsable de production
Être force de proposition dans le cadre du projet de mutualisation
Participer activement aux groupes de travaux de rapprochement des deux équipes
Participer à l’analyse des besoins ergonomiques, matériels contrats...
VOS ATOUTS
Bonne connaissance de techniques culinaires
Bonne connaissance du cadre règlementaire de la restauration collective
Aptitude à encadrer une équipe
Savoir anticiper, organiser, rendre compte
Actualiser ses compétences et son savoir
Savoir organiser, et déléguer
Sens de l’écoute, du dialogue, être diplomate
Sens du service public
Réactivité, discrétion
REJOINDRE LA VILLE DE BOUGUENAIS, C’EST :
Intégrer une collectivité à taille humaine (environ 500 agents), dynamique et accueillante
Une rémunération fixée sur la base de la grille indiciaire et déterminée en fonction de votre niveau de qualification et de votre expérience professionnelle
Une participation à votre cotisation de mutuelle et prévoyance
La proximité de Nantes (avantage des transports en commun, facilité d’accès)
Le recours possible aux véhicules motorisés ainsi que des vélos électriques de la collectivité pour les déplacements professionnels
Un plan de mobilité : prise en charge transports collectifs à 75%+ prime mobilité liée aux déplacements doux
Un comité des oeuvres sociales
VOS CONTACTS
MME PERIO Élodie, Gestionnaire Ressources Humaines – Direction Enfance Jeunesse : 02.40.67.11.70
MME FORÉ Aurore, Chargée de recrutement : 02.40.32.29.14
Ces missions vous intéressent ?
Venez rejoindre notre équipe !
Adressez-nous votre CV et lettre de motivation avant le 06/08/2026
Par mail @ : [email protected]
Par courrier : Mairie de Bouguenais – Direction des Ressources Humaines BP 4109 - 44341 BOUGUENAIS cedex
Référence de l’offre : 26/64/ER Notre processus de recrutement : A réception de votre candidature, il vous sera envoyé un accusé de réception. Si votre profil correspond à ce que nous recherchons, un chargé de recrutement prendra contact avec vous pour parler de votre parcours, de vos aspirations professionnelles et de notre offre. Et la suite ? Si vos attentes s’accordent aux nôtres, un entretien physique sera programmé rapidement !
Lieu du poste : En présentiel
