Vous êtes boucher confirmé. Vous maîtrisez la découpe, le parage, la boucherie halal. Vous tenez un laboratoire qui tourne – mais ce n’est pas le vôtre. Vous avez vos idées, vos méthodes, votre manière d’organiser un labo. Mais vous n’avez pas la main pour décider.
Vous exécutez les recettes des autres, alors que vous avez les vôtres. On vous demande de faire vite, pas toujours bien. Votre savoir-faire charcutier et halal mérite mieux qu’une ligne de production. Vous savez que vous pourriez tenir une exploitation entière – mais personne ne vous a encore confié les clés. Et chaque mois qui passe, c’est du temps perdu sur ce que vous pourriez vraiment être.
La Boucherie RAHMA, maison halal traditionnelle de quartier à Mulhouse, cherche exactement ce profil : un Responsable boucher charcutier d’exploitation. Pas un chef parmi d’autres – le chef.
VOS MISSIONS :
– Piloter le laboratoire boucherie et charcuterie halal (recettes maison, fiches techniques, qualité, traçabilité)
– Encadrer et former une équipe de 2 à 4 personnes (bouchers + vendeurs/ses)
– Co-piloter la marge et les coûts avec le gérant
– Contribuer à la diversification progressive vers le traiteur halal
– Gérer les achats matières avec une montée en autonomie progressive
CE QUE VOUS TROUVEREZ ICI :
– Un dirigeant qui transmet le pilotage opérationnel – et qui s’y engage durablement
– Une vraie liberté sur les recettes, l’organisation du laboratoire et les standards qualité
– Une équipe à former et fédérer à votre main
– Une perspective d’intéressement à la croissance (à définir selon profil et résultats)
POUR POSTULER :
Envoyez votre CV ou simplement un mot à [email protected].
Ou appelez directement le [0662878411].
Discrétion garantie si vous êtes en poste.
Notre process : un premier échange informel, puis une demi-journée d’observation au laboratoire.
5 ans d’expérience minimum en boucherie
Rémunération : Jusqu'à 2 820,00€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
