Rejoignez l’aventure Ramen Lab
Ramen Lab est la filiale de production du groupe Tampopo, acteur reconnu de la restauration japonaise artisanale en France à travers ses enseignes Ramen Ya, Tori Ya et Ikimasho.
Nous concevons et fabriquons des produits premium autour du ramen avec une ambition forte : allier authenticité, innovation et excellence qualité.
Dans le cadre du développement de notre activité, nous recherchons un(e) Technicien(ne) Qualité & Sécurité Alimentaire pour renforcer notre équipe.
Vous serez accompagné(e) au quotidien par la Responsable Qualité du Groupe Ramen Sabisu et travaillerez en étroite collaboration avec les équipes de production du site.
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Vos missions
Qualité, hygiène et sécurité alimentaire
Contrôler l’application des procédures qualité et HACCP.
Réaliser les contrôles qualité en production.
Vérifier le respect des bonnes pratiques d’hygiène.
Participer à la gestion des non-conformités et au suivi des actions correctives.
Assurer le suivi des analyses microbiologiques et des plans de contrôle.
Gestion du système qualité
Mettre à jour et faire évoluer la documentation qualité.
Participer à la démarche HACCP.
Réaliser les audits internes.
Suivre les indicateurs qualité et contribuer à l’amélioration continue.
Assurer la traçabilité des produits et participer aux exercices de retrait/rappel.
Accompagnement des équipes
Sensibiliser et former les équipes aux bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Accompagner les opérateurs dans l’application des procédures qualité.
Contribuer au développement d’une véritable culture qualité sur le site.
Relations fournisseurs et clients
Participer au suivi qualité de certains fournisseurs et prestataires.
Contribuer au traitement des réclamations clients et à la mise en place des actions correctives.
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Profil recherché
Formation Bac +2 à Bac +3 en Qualité, Agroalimentaire ou QHSE (BTS, DUT, BUT, Licence Professionnelle).
Première expérience réussie en qualité agroalimentaire (alternance comprise).
Bonne connaissance des référentiels HACCP et de la réglementation en hygiène alimentaire.
Maîtrise des outils bureautiques (Excel, Word, Outlook).
Rigueur, sens de l’organisation et esprit d’analyse.
Aisance relationnelle et capacité à travailler avec les équipes de terrain.
Autonomie et capacité à gérer plusieurs sujets simultanément.
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Pourquoi nous rejoindre ?
Intégrer un groupe en forte croissance dans l’univers de la restauration japonaise artisanale.
Participer au développement d’un site de production innovant et ambitieux.
Travailler dans un environnement à taille humaine où les idées et initiatives sont valorisées.
Être accompagné(e) par une Responsable Qualité expérimentée et bénéficier d’une montée en compétences rapide.
Réelles perspectives d’évolution au sein du groupe Tampopo.
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Conditions
CDI – Temps plein
Rémunération : 30 000 € à 36 000 € brut annuel, selon expérience
Poste basé à : Nantes
Horaires habituels : 8h00 – 17h00
Présence ponctuelle requise lors de certains audits, contrôles ou opérations de nettoyage
Rémunération : 22 067,71€ à 36 000,00€ par an
Lieu du poste : En présentiel
