Rejoignez une maison où l'artisanat est au cœur de chaque création
Situé dans le 18ᵉ arrondissement de Paris, notre établissement réunit une boulangerie artisanale, une pâtisserie et un restaurant italien où la qualité des produits, le savoir-faire et le plaisir de recevoir sont nos priorités.
Nous travaillons quotidiennement des matières premières sélectionnées avec soin et mettons à l'honneur une cuisine généreuse, authentique et faite maison. Notre ambition est d'offrir à nos clients une expérience conviviale autour de produits d'exception, élaborés dans le respect des traditions artisanales.
À propos du poste
Dans le cadre du développement de notre activité restauration, nous recherchons un(e) Chef(fe) de Partie – Street Food passionné(e) pour prendre en charge la préparation de notre offre de burgers, sandwichs et autres recettes de restauration rapide premium.
En tant que Chef(fe) de Partie – Street Food, vous êtes responsable de votre poste et garant(e) de la qualité, de la régularité et de la rapidité d'exécution des préparations qui vous sont confiées. Vous contribuez à offrir une expérience gourmande en valorisant des produits frais et des recettes maison.
Responsabilités
- Assurer la mise en place complète de votre poste avant chaque service.
- Préparer et assembler les burgers, sandwichs sur baguette, clubs, wraps et autres recettes de la carte dans le respect des fiches techniques.
- Réaliser les cuissons (viandes, volailles, poissons, légumes…) et assurer un dressage soigné des préparations.
- Garantir une qualité constante, le respect des portions et des standards de présentation.
- Participer à l'élaboration de nouvelles recettes et être force de proposition pour faire évoluer notre offre de street food.
- Veiller à la bonne gestion des matières premières, limiter les pertes et signaler les besoins de réapprovisionnement.
- Respecter strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Assurer le nettoyage et l'entretien de votre poste de travail et du matériel.
- Travailler en étroite collaboration avec les équipes de cuisine, du bar et de salle afin d'assurer un service fluide et efficace.
Profil recherché
Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Partie expérimenté(e), avec une solide expérience dans la préparation de burgers, sandwichs, street food ou restauration rapide premium. Une expérience spécifique sur ce type de poste est indispensable.
Vous maîtrisez les techniques de préparation, d'assemblage, de cuisson et de dressage, tout en étant attentif(ve) à la qualité des produits et à la régularité des recettes. Vous appréciez travailler avec des produits frais et faits maison.
Rigoureux(se), organisé(e) et réactif(ve), vous savez gérer les services à fort volume tout en maintenant un niveau de qualité élevé. Vous faites preuve d'autonomie, d'un bon sens de l'organisation et respectez scrupuleusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Créatif(ve) et passionné(e) par la cuisine, vous aimez proposer de nouvelles idées pour enrichir la carte et participer au développement de notre offre de restauration.
Expérience:
- Burgers, sandwichs baguette, clubs, wraps, etc.: 3 ans (Requis)
Lieu du poste : En présentiel
