Véritable Directeur adjoint opérationnel, l'Assistant Manager joue un rôle
clé dans la réussite du restaurant. En accompagnant les équipes vers
l'excellence opérationnelle, en développant les talents et en contribuant à
la performance commerciale, il/elle fait vivre au quotidien les valeurs et
la culture PRET.
Rejoignez les équipes de Rennes et contribuez à construire une équipe
engagée, performante et tournée vers l'excellence client.
Management et développement des équipes
- Participer au recrutement, à l'intégration et à la fidélisation des
collaborateurs.
- Identifier les talents et contribuer à leur développement grâce à des
plans de formation et d'évolution adaptés.
- Accompagner, coacher et former les équipes au quotidien afin de
favoriser leur progression et leur réussite.
- Mener des échanges réguliers sur la performance, fixer des objectifs
clairs et encourager une culture du feedback.
- Favoriser un environnement de travail inclusif, respectueux et
collaboratif.
- Contribuer à maintenir un fort engagement des équipes grâce aux
initiatives de reconnaissance et de bien-être.
Excellence opérationnelle et expérience client
- Garantir l'application des standards PRET A MANGER en matière de
service, de qualité et d'hospitalité.
- Accompagner les équipes dans la délivrance d'un service rapide,
chaleureux et efficace.
- Veiller au respect des standards de préparation, de présentation et
de fraîcheur des produits.
- S'assurer du respect des procédures de sécurité alimentaire (HACCP)
ainsi que des règles de santé et sécurité au travail.
- Garantir le respect des normes légales relatives à la traçabilité,
aux dates limites de consommation et à la gestion de la durée de vie
des produits.
Performance et gestion du restaurant
- Suivre et analyser les indicateurs de performance du restaurant.
- Mettre en place les actions nécessaires pour améliorer les résultats
commerciaux et opérationnels.
- Contribuer à l'optimisation des coûts de main-d'œuvre, à la maîtrise
des pertes et au contrôle des dépenses.
- Participer à l'organisation des équipes et à la planification de
l'activité afin d'assurer une exploitation efficace du restaurant.
