Dans le cadre du développement de son activité de dîner-croisière et d’événementiel sur la Seine, la Péniche Le Grand Bleu recherche un Second de Cuisine afin de rejoindre son équipe à Paris.
Le poste consiste à assister le Chef de Cuisine dans l’organisation quotidienne de la cuisine et le bon déroulement des services lors des dîners-croisières, événements privés et prestations organisées à bord. Nous recherchons une personne capable de travailler dans un environnement dynamique, avec une bonne maîtrise des services et un réel sens de l’organisation.
L’activité se déroule principalement en soirée selon le calendrier des événements et des prestations.
Missions
- Assister le Chef de Cuisine dans l’organisation et la gestion des services
- Participer aux préparations, mises en place et envois des plats
- Superviser le travail de l’équipe de cuisine pendant les services en l’absence du Chef ou selon les besoins
- Veiller à la qualité, à la régularité et à la présentation des préparations
- Participer à la gestion des stocks et au contrôle des marchandises réceptionnées
- Garantir le respect des normes HACCP et des règles d’hygiène alimentaire
- Participer au rangement, au nettoyage et à l’entretien des espaces de travail
- Aider à anticiper les besoins liés aux événements et aux volumes de service
- Maintenir une bonne coordination avec les équipes de salle et d’exploitation
Profil recherché
- Expérience confirmée en cuisine
- Expérience en restauration traditionnelle, événementielle ou traiteur appréciée
- Bonne maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP
- Capacité à travailler dans un environnement rythmé
- Sens de l’organisation et gestion des priorités
- Esprit d’équipe et bon relationnel
- Capacité à gérer les services avec efficacité et réactivité
- Sérieux, ponctualité et implication professionnelle
- Disponibilité en soirée et le week-end
Conditions
- Poste basé à Paris (Escale de la Gare)
- Service de 18H00 à 23H30
- Services principalement en soirée du mardi au dimanche
- Contrat selon profil et expérience
- Rémunération selon expérience
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : à partir de 1 800,00€ par mois
Avantages :
Lieu du poste : En présentiel
