L'essentiel en un coup d'œil :
- CDI temps plein, poste à pourvoir dès que possible
- Repos : dimanche soir, lundi + un jour tournant
- Rémunération : à partir de 2 458,56 € brut/mois selon expérience + repas + primes
- Poste à responsabilités, aux côtés du chef
- Restaurant Maître Restaurateur, « Best of the Best » Tripadvisor
Qui sommes-nous ?
Depuis plus de deux siècles, le 57 rue Jean-Jaurès fait vivre une tradition d'accueil au cœur de Montargis, la « Venise du Gâtinais ». Depuis 1992, Catherine et Franck Foucard y tiennent L'Orangerie : une cuisine française maison, élaborée à partir de produits frais et de saison, servie par une équipe réputée pour son accueil chaleureux et sa bonne humeur.
Maison reconnue Maître Restaurateur et distinguée « Best of the Best » sur Tripadvisor, nous animons aussi nos soirées avec des concerts jazz live, dans un cadre soigné et convivial.
Pour continuer à faire vivre cette exigence de qualité, nous agrandissons notre équipe de cuisine et recherchons un(e) Second(e) de Cuisine.
Vos missions :
En lien direct avec le chef, vous êtes un maillon essentiel de la brigade :
- Bras droit du chef, vous jouez un rôle clé dans l'organisation du travail et la régularité de l'assiette.
- Seconder le chef dans l'organisation, la coordination et la supervision de la production en cuisine
- Assurer la mise en place, la production et le dressage sur votre partie, dans le respect des fiches techniques
- Encadrer et coordonner la brigade (chefs de partie, commis, plonge) pour garantir un service fluide et régulier
- Assurer la bonne marche du service au passe et remplacer le chef en son absence
- Participer à l'élaboration de la carte et des suggestions, au fil des saisons et des arrivages
- Veiller à la qualité et à la régularité de chaque assiette, du dressage à l'envoi
- Contrôler la réception des marchandises, la qualité des produits et la juste gestion des stocks et des pertes
- Contribuer à la formation et à l'accompagnement des nouveaux membres de l'équipe
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et à la tenue des locaux
Votre profil :
- Vous justifiez d'une expérience significative en cuisine, idéalement en restaurant gastronomique
- Vous maîtrisez les bases solides de la cuisine française et le travail du produit frais
- Rigoureux(se) et organisé(e), vous êtes à l'aise pour gérer les priorités et anticiper les besoins du service
- Vous partagez notre exigence de qualité et notre goût du travail bien fait, dans une ambiance de travail saine
Ce que nous offrons :
- Un rythme de vie stable : repos dimanche soir, lundi et un jour tournant
- Repas pris en charge
- Une petite équipe soudée, où l'on se serre les coudes, service après service
- Une maison reconnue où bâtir un vrai parcours : nous formons et faisons évoluer nos équipes
- Un cadre où il fait bon cuisiner : beaux produits de saison, carte courte qui évolue, place aux idées de chacun
Si vous êtes passionné(e) de cuisine et souhaitez évoluer dans un restaurant reconnu pour la qualité de son accueil et de sa cuisine, nous serions ravis de vous rencontrer.
Catherine, Franck et toute l'équipe
Rémunération : à partir de 2 458,00€ par mois
Avantages :
Lieu du poste : En présentiel
