CHEF DE PARTIE – Brasserie & Brunch (H/F) La Cour des Consuls Hôtel & Spa ★★★★★ – MGallery, Toulouse
La maison
Au cœur de Toulouse, dans deux hôtels particuliers du XVIIIᵉ siècle à façade de briques roses, La Cour des Consuls Hôtel & Spa cultive l'art de recevoir à la française. Membre de la prestigieuse collection MGallery (groupe Accor), notre établissement 5 étoiles réunit un restaurant gastronomique (Le Cénacle), une brasserie contemporaine (La Brasserie des Consuls), un bar de mixologie (Le 46) et un spa d'exception. Rejoindre nos cuisines, c'est intégrer une équipe passionnée, exigeante et soudée, au service d'une clientèle française et internationale.
Le poste
Rattaché(e) à la brigade du Chef Maxime Canal, vous prenez la responsabilité de votre partie et participez activement à la qualité d'une offre généreuse et soignée, du service de midi au brunch dominical, rendez-vous incontournable de la maison.
Vos missions
- Assurer les services de brasserie ainsi que le service brunch du dimanche midi
- Réaliser et contrôler la mise en place des services brasserie / brunch
- Élaborer les menus du jour, midi et soir
- Contrôler les stocks des produits nécessaires à la mise en place et compléter les feuilles de commandes selon les besoins
- Entretenir les locaux dans le strict respect des normes HACCP
- Assurer le suivi et le contrôle des températures des chambres froides via le Pack Hygiène
- Contrôler les dates des produits bruts stockés ainsi que des préparations réalisées
- Nettoyer et entretenir le petit et le gros matériel de cuisine
Profil recherché
- Dynamique, à l'écoute et doté(e) d'un véritable esprit d'équipe
- Autonome et force de proposition
- Capacité à gérer et organiser un poste de travail
- Sens de l'organisation, rigueur et exigence du détail
- Première expérience en brasserie ou en restauration soignée appréciée
Conditions du poste
- Contrat : CDD de 3 mois
- Temps de travail : 39 heures par semaine
- Jours de repos : mercredi et jeudi
- Rémunération : 2 300 € brut mensuel
Pourquoi nous rejoindre
Une maison de prestige où votre travail est vu et reconnu, une équipe à taille humaine, deux jours de repos consécutifs et l'opportunité de faire figurer une enseigne 5 étoiles MGallery sur votre parcours.
Envie de relever le défi ? Adressez-nous votre candidature — nous avons hâte de vous rencontrer.
Rémunération : 2 300,00€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
