Sur la célèbre route des vins de Bordeaux, le Château de Léognan, forteresse érigée au XVIIe siècle, a connu une transformation remarquable. Après son acquisition, le Groupe BMF a orchestré une vaste renaissance de ses bâtiments historiques, y intégrant des cabanes perchées et des lodges.
Partiellement ouvert en juillet 2023, ce domaine viticole de 6 hectares, produisant 30 000 bouteilles, se métamorphose en un hôtel 5 étoiles d'exception. À terme, 53 chambres, deux restaurants, un bar, un salon de thé, un atelier de cuisine, des salles de séminaire, un spa, un court de tennis et une piscine extérieure inviteront à un art de vivre bordelais raffiné et complet.
Missions principales
- Assister les chefs de partie dans la préparation, la mise en place et le dressage des plats, dans le respect des fiches techniques et des standards de la maison.
- Participer à la réception, au contrôle et au stockage des marchandises.
- Réaliser les préparations préliminaires (légumes, garnitures, fonds, sauces de base).
- Veiller à l'entretien et à la propreté du poste de travail, du matériel et des locaux.
- Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (méthode HACCP).
- Participer à la gestion des stocks et à la limitation du gaspillage.
- Contribuer à la dynamique d'équipe et à la qualité de service attendue dans un établissement 5 étoiles.
Profil recherché
- Formation en cuisine (CAP/BEP Cuisine ou équivalent) ou expérience significative en restauration.
- Une première expérience en hôtellerie-restauration haut de gamme est un plus.
- Rigueur, sens de l'organisation et respect des consignes d'hygiène.
- Esprit d'équipe, dynamisme et motivation à évoluer dans un environnement exigeant.
- Disponibilité sur l'ensemble de la période, y compris week-ends et jours fériés selon planning.
Conditions proposées
- CDD saisonnier de septembre à décembre 2026, temps complet.
- Rémunération selon la convention collective HCR (IDCC 1979) et l'expérience du candidat.
- Repas fournis sur les périodes de travail.
- Possibilité de logement selon disponibilité (à préciser lors de l'entretien).
- Cadre de travail exceptionnel au sein d'un domaine viticole classé, en pleine phase de développement.
Rejoignez-nous pour faire vibrer votre passion culinaire tout en évoluant dans un cadre professionnel stimulant où chaque jour est une nouvelle occasion d’apprendre et de partager votre savoir-faire.
Rémunération : 2 350,00€ par mois
Avantages :
Lieu du poste : En présentiel
