CRAIÉ recrute — Commis de cuisine (H/F)
Poste à pourvoir immédiatement Type de contrat : CDI — CCN HCR Lieu : 21 rue Gambetta, Épernay
L'établissement
CRAIÉ est un restaurant semi-gastronomique ouvert en juillet 2026 au cœur d'Épernay, ancré dans le terroir champenois. La cuisine s'y pense comme une lecture du sol — de la craie qui porte le vignoble jusqu'à l'assiette. Une trentaine de couverts en salle, une terrasse en saison, une équipe resserrée et exigeante.
Le poste
Pour renforcer l'équipe suite à l'ouverture, on cherche un commis de cuisine motivé, prêt à s'investir dans une maison en pleine construction. Vous travaillerez aux côtés du chef et de la brigade sur l'ensemble des postes, dans une cuisine où la rigueur technique et la fraîcheur des produits sont non négociables.
Missions principales :
- Participation à la mise en place et à la production des différents postes (froid, chaud, pâtisserie selon profil)
- Contrôle et organisation du stockage dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité
- Respect strict des normes HACCP et des procédures de la maison
- Assurer le service sous la supervision du chef et de son second
- Entretien du poste de travail et du matériel
- Maintien en ordre de la plonge (poste tenu par l'ensemble de l'équipe, la maison ne dispose pas de plongeur dédié)
- Travail en lien étroit avec les producteurs locaux (maraîcher, poissonnier, boulanger)
Profil recherché
- Première expérience en cuisine (CAP/BEP ou équivalent apprécié, mais motivation avant tout)
- Rigueur, ponctualité, envie d'apprendre
- Goût pour le produit et curiosité pour la cuisine de terroir
- Capacité à travailler en équipe dans un cadre exigeant et bienveillant
Ce que propose CRAIÉ
- Une maison jeune où l'on construit les choses ensemble
- Un encadrement par une équipe formée à de belles maisons (Ferrandi, Robuchon, étoilé)
- Perspectives d'évolution au sein d'un établissement en développement
Poste à pourvoir dès maintenant. Candidature CV à adresser à [email protected]
Rémunération : 1 796,65€ à 2 777,56€ par mois
Avantages :
- Intéressement
- Participation
Lieu du poste : En présentiel
