Une "Collection" unique à Honfleur en Normandie à deux heures de Paris. La Collection Saint-Siméon c'est une offre d'hôtels (La Ferme Saint Siméon, Le Saint Délis, L'Auberge de la Source) et de restaurants (Les Impressionnistes, La Boucane, Le Vieux Honfleur) et spa à Honfleur, ou chacun de nos collaborateurs aiment faire vivre le vrai luxe, celui de la simplicité et de l'élégance. L'harmonie des ambiances, la délicatesse de nos saisons et de nos saveurs invitent à la rêverie et au bien-être. A l'image de l'histoire dont nous héritons et de la nature normande qui nous inspire, nous cultivons chaque jour l'art de bien vivre.
Sous la responsabilité du Directeur des Opérations de gestion, vous assurez notamment :
La réception, le contrôle qualitatif et quantitatif ainsi que le stockage des marchandises (alimentaires, boissons et produits d'exploitation).
Le contrôle des livraisons : conformité des commandes, températures, DLC, état des produits et traitement des éventuelles anomalies.
L'organisation des espaces de stockage dans le respect des règles HACCP et de la méthode FIFO/FEFO.
La gestion de la cave et des réserves boissons ainsi que l'approvisionnement des différents points de vente.
La passation des commandes auprès des fournisseurs référencés, dans le respect de la mercuriale et des procédures internes.
Le suivi administratif des stocks, la saisie des mouvements, la préparation et la réalisation des inventaires.
Le suivi des écarts de stock et le reporting auprès de la hiérarchie.
Le maintien de la propreté, de l'organisation et de la sécurité des espaces de stockage.
Vous êtes diplômé(e) d'un BTS Hôtellerie-Restauration, d'une formation en logistique, gestion des stocks ou équivalent. Les candidatures de jeunes diplômé(e)s sont les bienvenues ; une première expérience acquise en stage ou en alternance sera appréciée.
Vous possédez :
Une bonne connaissance des règles d'hygiène alimentaire (HACCP) et du respect de la chaîne du froid.
Une maîtrise des outils informatiques, notamment Excel. La connaissance d'Opera, Micros ou d'un logiciel de gestion des stocks constitue un atout.
Une première expérience en économat, magasinage, achats ou approvisionnement est un plus.
Vous êtes reconnu(e) pour :
Votre rigueur et votre sens de l'organisation.
Votre fiabilité et votre intégrité dans la gestion des stocks et des marchandises.
Votre capacité à anticiper, à être force de proposition et à signaler rapidement toute anomalie.
Votre esprit d'équipe et votre sens du service.
Votre discrétion, votre autonomie et votre réactivité face aux imprévus.
