Entreprise
Rejoindre Les Sources de Vougeot, c’est intégrer un hôtel 5 étoiles de 49 chambres et suites, au cœur du vignoble bourguignon, à proximité du Château du Clos de Vougeot.
C’est évoluer dans un lieu dédié au bien-être et à l’art de vivre, comprenant deux restaurants aux identités complémentaires : le restaurant gastronomique Le Clos de la Tour et le bistrot contemporaine L’Auberge des Cîteaux, ainsi qu’un Spa Caudalie au cœur des vignes.
C’est accueillir nos hôtes dans un environnement naturel et patrimonial d’exception, au sein d’un terroir emblématique des grands vins de Bourgogne.
Le Groupe Les Sources
Le Groupe Les Sources est une collection d’hôtels 5 étoiles, de restaurants et de Spas Caudalie au cœur des vignes françaises : Les Sources de Caudalie à Bordeaux, Les Sources de Cheverny en Val de Loire et Les Sources de Vougeot en Bourgogne. Une ouverture en Alsace est prévue en 2027.
Poste
Vous rejoindrez une brigade passionnée œuvrant sur deux univers culinaires complémentaires : un restaurant gastronomique, Le Clos de la Tour, et l’Auberge des Cîteaux, notre auberge champêtre.
Deux cuisines, deux identités, une même exigence : la précision, le terroir et le plaisir du produit.
Vos missions
- Gérer en autonomie un poste de production.
- Réaliser des assiettes gastronomiques au Clos de la Tour et des plats de terroir raffinés à l’Auberge des Cîteaux.
- Encadrer et former les 1/2 Chefs de Partie et les commis.
- Garantir l’application stricte des normes HACCP.
Profil
- Expérience confirmée en cuisine gastronomique ou haut de gamme.
- Maîtrise technique, créativité, sens du détail.
- Capacité à s’adapter à deux registres culinaires.
- Leadership naturel, fiabilité, pédagogie.
