Gala Traiteur est un acteur passionné du traiteur événementiel.
De la réception privée haut de gamme au grand événement d'entreprise, nous créons des expériences gustatives uniques et sur-mesure. Pour accompagner notre développement et faire vibrer les papilles de nos clients, nous recherchons notre futur talent sucré.
Vos missions Rattaché(e) au Chef de cuisine, vous serez le chef d'orchestre du laboratoire pâtisserie.
Vos missions principales :
Création et Production : Concevoir et réaliser les gammes de desserts (pièces cocktail sucrées, entremets, desserts à l'assiette, buffets grand format) adaptées aux contraintes du traiteur événementiel.
Gestion du laboratoire : Assurer la production de volumes importants tout en garantissant un niveau de finition et de présentation irréprochable.
Logistique événementielle : Anticiper et préparer le conditionnement des productions pour le transport et le dressage sur les lieux de réception.
Hygiène et Sécurité : Veiller au respect strict des normes de sécurité alimentaire et piloter l'application des procédures HACCP au sein de votre poste.
Votre profil
Expérience : Vous justifiez d'une expérience significative et réussie sur un poste similaire, idéalement chez un traiteur événementiel ou en Restauration à gros volumes.
Compétences techniques : Maîtrise parfaite des techniques de la pâtisserie française, rigueur dans le suivi des fiches techniques et gestion du stress lors des pics d'activité.
Hygiène : La maîtrise de la méthode HACCP est indispensable.
Qualités professionnelles : Autonomie, esprit d'équipe, sens de l'organisation affûté et sensibilité artistique pour le visuel des buffets.
Contrat : 39h par semaine.
Horaires et Repos : Organisation des repos selon planning, avec la garantie de 2 jours de repos consécutifs par semaine.
Rémunération : Attractive, à définir selon profil et expérience
Un laboratoire moderne et bien équipé avec des projets variés et stimulants.
Type d'emploi : CDI, Temps plein
Rémunération : 35 000,00€ à 40 000,00€ par an
Lieu du poste : En présentiel
