À propos du poste
Nous recherchons un chef pâtissier ou une cheffe pâtissière passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre établissement. En tant que professionnel(le) de la pâtisserie, vous serez responsable de la création, de la préparation et de la présentation des desserts à l'assiette et des brioches feuilletées servi avec plat emblématique le dashi. Vous participerez activement à la conception des desserts et veillerez à maintenir des standards élevés en matière de qualité, de goût et d’esthétique. Si vous êtes créatif(ve), rigoureux(se) et que vous souhaitez évoluer dans un environnement dynamique, ce poste est fait pour vous.
Responsabilités
- Concevoir et élaborer des recettes en respectant la vision du Chef Ribault ainsi que les standards de l'établissement
- Préparer et réaliser des pâtisseries, confiseries, brioches feuilletées et autres produits sucrés en respectant les normes de qualité et de sécurité alimentaire
- Superviser l’ensemble du processus de fabrication pour garantir la cohérence et la perfection des produits
- Gérer l’approvisionnement en matières premières, contrôler les stocks et assurer une gestion efficace des commandes
- Veiller au respect strict des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité
- Former et encadrer l’équipe de production pâtissière si nécessaire
- Collaborer avec la direction pour élaborer les cartes.
Profil recherché
Vous êtes passionné(e) par la pâtisserie, avec une solide expérience dans un un restaurant étoilé Michelin ou en restauration haut de gamme. Vous maîtrisez parfaitement les techniques de préparation, de cuisson et de réalisation du service. Votre sens du détail, votre créativité ainsi que votre rigueur en matière d'hygiene sont essentiels pour réussir dans ce poste. Vous faites preuve d’un excellent sens du service client, d’autonomie tout en étant capable de travailler en équipe. Votre enthousiasme, votre professionnalisme et votre capacité à innover seront vos atouts pour évoluer au sein de notre établissement.
Rémunération : 3 000,00€ à 4 000,00€ par mois
Avantages :
- Prise en charge du transport quotidien
Expérience:
- sous chef patisserie restaurant étoilé: 1 an (Requis)
Lieu du poste : En présentiel
