Description de l'établissement :
L’établissement « Les Fontaines de Monjous » est situé sur la commune de Gradignan, à 7 km de Bordeaux (Bus ligne 10, direction Beausoleil).
L’établissement compte :
Un établissement d'hébergement pour personnes âgées dépendantes (EHPAD), habilité à l'aide sociale.
Un accueil de jour (EHPAD).
Un foyer d’accueil médicalisé (FAM) pour personnes handicapées vieillissantes.
Une Clinique proposant une offre de soins de suite et de réadaptation (SSR) à vocation gériatrique et une unité cognitivo comportementale (UCC).
Un hôpital de jour SSR et Médecine destiné aux personnes atteintes de la maladie d’Alzheimer ou troubles apparentés.
Un Centre Mémoire de Proximité destiné aux personnes atteintes de la maladie d’Alzheimer ou troubles apparentés.
Votre environnement de travail :
Cadre agréable (espace vert, espace de détente et de restauration)
Infrastructures modernes
Des équipements adaptés pour améliorer vos conditions de travail
Travail en équipe pluridisciplinaire
Avantages sociaux (mutuelle, prévoyance …)
Etablissement à taille humaine
Bonne notoriété de l'établissement
Description de la mission :
Vous êtes responsable de la production culinaire pour les patients avec des produits frais, locaux et de qualité, (en liaison chaude et/ou en liaison froide), avec l’aide de votre équipe.
Vous effectuez les commandes du site et gérer les stocks, la gestion budgétaire du restaurant et le suivi administratif.
Vous managez votre équipe tout en veillant au respect des normes d’hygiène alimentaire (HACCP) et à la sécurité de vos collaborateurs.
Vous êtes à l’écoute des demandes des personnes accueillies afin de vous adapter au mieux à leurs besoins et organisez régulièrement des évènements (repas à thèmes, festivités, etc.)
Vous travaillez en équipe avec les responsables des services, la diététicienne, etc.
Vous participez activement à la démarche qualité et à la gestion des risques au sein de l'établissement
Profil recherché :
Vous êtes Titulaire d’un BTS Hôtellerie Restauration et vous disposez d’une première expérience dans un poste similaire.
Vous connaissez les protocoles de bionettoyage, les normes HACCP.
Vous maîtrisez la gestion des flux et stocks.
Vous aimez travailler en équipe.
Vous maîtrisez les outils informatiques.
Vous êtes autonome et savez prendre des initiatives et faire face aux imprévus.
Vous faites preuve de dynamisme, de sens des responsabilités, d'adaptation et de maîtrise de soi.
Période de la journée : Jour
Contrat à durée indéterminée
