L’Association Limousine de Sauvegarde de l’Enfant à l’Adulte (ALSEA), engagée depuis 1938 dans le champ de la protection de l’enfance, recrute un Cuisinier (F/H) pour son Centre Éducatif Fermé (CEF) des Monédières, situé à Soudaine-Lavinadière.
Le CEF accueille jusqu'à 12 garçons âgés de 16 à 18 ans, placés dans le cadre de l’alternative à l’incarcération, pour une durée de 6 mois.
Le poste est à pourvoir dès que possible, en CDD, pour une durée minimale de 19 jours, dans le cadre du remplacement d’un professionnel absent.
Vos missions au quotidien :
Restauration :
- Elaboration des menus ;
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Préparation des repas et services.
Entretien :
- Connaissance et application des procédures HACCP (protocoles d’entretien, contrôle des températures du réfrigérateur, congélateur et chambre froide, nettoyage des locaux, etc.) ;
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Réalisation de la vaisselle.
Gestion des stocks :
- Réalisation des inventaires ;
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Réalisation des commandes ;
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Suivi des ratios et des consommations.
Prise en charge éducative :
- Accompagnement de mineurs dans le cadre de l’atelier cuisine.
Ce que nous proposons :
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Une rémunération selon la Convention du 15 mars 1966, à partir de 2262€ brut par mois (hors indemnité de précarité) ;
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Un environnement de travail humain et porteur de sens ;
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Une équipe engagée au service de l’accompagnement éducatif.
