CHEF DE PARTIE PÂTISSERIE (H/F)CDI – Temps plein
Rejoignez BRIFFE, traiteur écoresponsable
Basé au MIN de Lomme, BRIFFE est un traiteur écoresponsable spécialisé dans l'organisation de prestations culinaires sur mesure majoritairement en B2B. Nous privilégions une cuisine de qualité, des produits soigneusement sélectionnés et une démarche responsable dans l'ensemble de nos activités.
Dans le cadre d'un remplacement et pour une passation, nous recherchons un(e) Chef(fe) de Partie Pâtisserie passionné(e) et créatif(ve) pour renforcer notre équipe de production.
POSTE A POURVOIR AU 24/08/2026
Vos missions
Sous la responsabilité du Directeur de Production, vous participez à la création et à la production de l'ensemble de notre offre pâtissière destinée à nos événements, cocktails, réceptions et prestations traiteur.
À ce titre, vous serez notamment chargé(e) de :
- Réaliser les préparations pâtissières selon les fiches techniques de l'entreprise.
- Produire les desserts individuels, pièces cocktail sucrées, buffets et autres créations événementielles.
- Participer au développement de l'offre pâtissière en collaboration avec le Directeur de Production et de la direction.
- Organiser et anticiper votre production en fonction du planning des événements.
- Assurer le respect des standards de qualité de l'entreprise.
- Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Contrôler la qualité des produits finis avant leur départ en prestation.
- Participer à la gestion des matières premières et réalise vos commandes.
- Contribuer activement à la réduction du gaspillage alimentaire et à la démarche écoresponsable de l'entreprise.
Encadrement
Vous serez amené(e) à encadrer un collaborateur au sein du laboratoire pâtisserie et à participer à son accompagnement quotidien.
Profil recherché
- Formation en pâtisserie (CAP, BP, BTM ou équivalent).
- Expérience réussie en pâtisserie artisanale, restauration ou traiteur.
- Maîtrise des techniques de pâtisserie traditionnelle et moderne.
- Sens de l'organisation et autonomie.
- Rigueur et souci du détail.
- Créativité et goût pour le travail soigné.
- Esprit d'équipe et capacité à transmettre son savoir-faire.
- Sensibilité aux produits de qualité et aux démarches responsables.
Ce que nous proposons
- CDI à temps plein.
- Horaires principalement de journée.
- Travail au sein d'une entreprise en développement.
- Équipe à taille humaine.
- Participation à des projets variés et à des événements de toute taille.
- Poste évolutif selon le développement de l'activité.
- Environnement de travail moderne et dynamique.
Rémunération
2 300 € brut mensuel
Localisation
Euralimentaire au sein du MIN de Lomme
Pour postuler
Merci de nous transmettre votre CV ainsi que quelques lignes de présentation.
Nous étudierons chaque candidature avec attention.
Rémunération : 2 300,00€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
