Billie&cö est une entreprise indépendante de restauration d’entreprise, créée à Lyon en 2015. À taille humaine, nous proposons une cuisine sincère et savoureuse, élaborée à partir de produits bruts, avec une attention particulière portée à la qualité, à la proximité et au service client. Notre mission : nourrir le quotidien avec goût et attention.
Véritable personne clé de l’organisation, le/la Responsable Comptoir lunch & Production culinaire végétarienne assure la coordination quotidienne entre la production de plats végétariens, le traitement des commandes, la logistique, la livraison et l’exploitation du point de vente.
Il/elle garantit la qualité des produits, le respect des délais et une excellente expérience client.
Missions principales Production culinaire
- Réaliser la production des plats végétariens fait avec des produits bruts, produire le snacking,
- Veiller à la qualité gustative, à la présentation et à la régularité des préparations.
- Adapter les quantités produites aux commandes clients.
- Respecter les règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité.
- Assurer le nettoyage et le rangement du poste de travail.
Gestion des commandes
- Extraire quotidiennement les données issues des commandes clients.
- Vérifier, consolider et transmettre les quantités à produire.
- Contrôler la conformité entre les commandes, les produits préparés et les livraisons.
- Signaler rapidement toute anomalie ou modification de commande.
Préparation, logistique du kiosque
- Répartir et conditionner les produits selon les sites et les commandes.
- Préparer, identifier et charger les caisses isothermes.
- Contrôler les températures avant le départ.
- Garantir le respect de la chaîne du froid et la bonne conservation des produits.
- Vérifier que chaque livraison est complète avant le départ.
Livraison
- Livrer les caisses sur les différents points de vente dans le respect des horaires.
- Assurer une manipulation soigneuse des produits et du matériel.
- Maintenir le véhicule et les équipements de transport propres et organisés.
- Faire remonter les éventuelles difficultés rencontrées lors des livraisons.
Exploitation du kiosque
- Installer et mettre en valeur l’offre alimentaire.
- Contrôler l’étiquetage, les prix et la présentation des produits.
- Accueillir, conseiller et servir les clients.
- Réaliser les encaissements.
- Assurer le réassort pendant le service.
- Veiller à la propreté et à l’attractivité du kiosque.
- Gérer la fermeture du point de vente et contrôler la caisse.
- Recueillir les retours clients et les transmettre à l’équipe.
Profil recherché
- Expérience en restauration, vente alimentaire, boulangerie, traiteur ou restauration collective.
- Goût pour la cuisine et intérêt pour les recettes végétariennes.
- Capacité à gérer plusieurs missions au cours d’une même journée.
- Bonne maîtrise des outils informatiques simples et des systèmes de commande.
- Permis B indispensable.
Qualités attendues
- Grande autonomie et sens des responsabilités.
- Organisation, rigueur et ponctualité.
- Polyvalence et réactivité.
- Excellent relationnel et sens du service client.
- Esprit d’équipe et bonne communication.
- Capacité à anticiper et à résoudre les imprévus.
- Sensibilité à la qualité des produits et à la lutte contre le gaspillage.
Compétences indispensables
- Production et assemblage de préparations culinaires.
- Application des règles HACCP.
- Gestion des températures et de la traçabilité.
- Préparation et contrôle des commandes.
- Organisation d’une tournée de livraison.
- Vente, encaissement et tenue d’un point de vente
Ce poste nécessite une personne fiable, engagée et polyvalente, capable de prendre en charge l’ensemble du parcours : de la préparation des produits jusqu’à la satisfaction du client.
Horaire du lundi au vendredi sans coupure 37h
07h 15H du lundi au jeudi sauf vendredi 07 h30 - 15h
Rémunération : 2 200,00€ à 2 400,00€ par mois
Question(s) de présélection:
- Quel est votre plat végétarien préféré?
Expérience:
- Cuisine végétarienne: 2 ans (Requis)
Lieu du poste : En présentiel
