FICHE DE POSTE – ÉQUIPIER POLYVALENT DE RESTAURATION (H/F)
Positionnement
● Intitulé du poste : Équipier Polyvalent de Restauration
● Nature du poste : CDI / Salarié
● Rattachement hiérarchique : Manager / Adjoint / Directeur de restaurant
● Évolution possible : Formateur, référent de poste, Manager
Mission principale
L’Équipier Polyvalent participe au bon fonctionnement quotidien du restaurant.
Il garantit une exécution rapide, propre et conforme aux standards BChef, aussi bien en caisse, en cuisine, au comptoir qu’en salle.
Son rôle est essentiel : assurer une expérience client fluide, qualitative et constante.
Objectif : contribuer à un service rapide, propre, organisé et orienté satisfaction client.
Activités et responsabilités
1. Service client et caisse
● Accueillir les clients avec sourire et professionnalisme
● Prendre les commandes avec précision
● Encaisser les commandes clients
● Répondre aux demandes simples des clients
● Alerter un responsable en cas de réclamation ou situation sensible
● Participer à la fermeture de caisse si demandé
Objectif : offrir une expérience client agréable, rapide et sans erreur d’encaissement.
2. Service en cuisine
● Préparer et découper les aliments pour le service
● Réceptionner les commandes cuisine
● Assembler les sandwichs, burgers, salades et produits selon les fiches techniques BChef
● Respecter les recettes, grammages et standards de présentation
● Contrôler la qualité des produits préparés
Objectif : garantir des produits réguliers, conformes aux recettes et servis dans les bons délais.
3. Service au comptoir
● Préparer les commandes clients
● Réceptionner les produits venant de cuisine
● Préparer les boissons chaudes
● Préparer les boissons gourmandes
● Vérifier la conformité des commandes avant remise client
Objectif : assurer un service fluide, organisé et conforme à la commande client.
4. Organisation du poste
● Préparer son poste avant le service
● Assurer le réassort pendant le service
● Vérifier les produits nécessaires à son poste
● Anticiper les besoins avant les périodes de forte affluence
● Ranger et nettoyer son poste avant de le quitter
Objectif : éviter les ruptures, les pertes de temps et maintenir un rythme de service efficace.
5. Stock et réassort
● Assurer le stock de son poste avant chaque service
● Effectuer le réassort avant de quitter son poste
● Alerter son responsable en cas de risque de rupture
● Participer aux inventaires simples demandés par le responsable
Objectif : garantir la disponibilité des produits nécessaires au bon déroulement du service.
6. Hygiène et entretien
● Maintenir la salle propre et accueillante
● Maintenir la cuisine, les équipements et les postes propres
● Respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
● Appliquer les procédures HACCP
● Nettoyer les zones de travail selon les consignes
● Signaler immédiatement tout écart d’hygiène ou de sécurité
Objectif : garantir un restaurant propre, sécurisé et conforme aux standards d’hygiène.
7. Ouverture et fermeture
● Participer aux ouvertures selon les consignes du responsable
● Participer aux fermetures selon les procédures établies
● Vérifier la propreté et le rangement des postes
● S’assurer que son poste est prêt pour le service suivant
Objectif : assurer une continuité d’exploitation propre, organisée et fiable.
Compétences requises
Compétences opérationnelles
● Rapidité d’exécution
● Capacité à tenir plusieurs postes
● Respect des fiches techniques
● Sens de l’organisation
● Capacité à travailler debout et en rythme soutenu
Compétences relationnelles
● Sourire et amabilité
● Sens du contact client
● Esprit d’équipe
● Respect de la hiérarchie
● Communication claire avec les responsables et collègues
Qualités personnelles
● Dynamisme
● Réactivité
● Ponctualité
● Fiabilité
● Maîtrise de soi
● Motivation
● Adaptabilité
Indicateurs de performance
L’Équipier Polyvalent est évalué sur :
● Rapidité d’exécution en service
● Respect des standards produits
● Qualité de l’accueil client
● Fiabilité et ponctualité
● Propreté du poste
● Respect des règles d’hygiène
● Capacité à travailler en équipe
● Progression sur plusieurs postes
Conditions d’exercice
● Travail en station debout
● Rythme soutenu pendant les périodes d’affluence
● Travail en journée, soirée, week-end et jours fériés selon planning
● Polyvalence entre caisse, cuisine, comptoir et salle
● Application stricte des procédures internes
Évolution possible
Ce poste permet d’évoluer vers :
● Formateur interne
● Manager de restaurant
Type d'emploi : Temps partiel, CDI, CDD
Rémunération : à partir de 12,31€ par heure
Expérience:
- Restauration: 1 an (Optionnel)
- HACCP: 1 an (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel
