Découvrez la formationEntrée en formation permanente Objectifs
- Réaliser la mise en place des entrées et des desserts
- Assembler et dresser les entrées et les desserts
- Réaliser la mise en place des plats chauds et des produits de snacking
- Assembler et dresser les plats chauds des produits de snacking
- Accueil et conseiller la clientèle
- Servir la clientèle et encaisser les prestations
- Assurer la conduite du poste laverie vaisselle
- Réaliser la plonge batterie
- Effectuer le nettoyage des locaux et des matériels
Programme
- Hygiène et sécurité alimentaire
- Contexte professionnel
- Production culinaire
- Entretien des locaux et des matériels
- Service et accueil client
- Préparation à l'examen
Méthodes et moyen pédagogiques
Moyen pédagogique :
- Mise à disposition d'une tablette numérique pendant toute la durée de la formation
- Plateforme de ressources numériques dédiée
- Manuel d'exercices
Accompagnement par un chargé de suivi :
Un chargé de suivi sera présent régulièrement pour s’entretenir avec l’apprenti sur ses apprentissages et l’accompagnera également dans la rédaction de son dossier professionnel.
Les passages du chargé de suivi sont prévus avec le restaurant, la présence de l’apprenti sera dans la mesure du possible nécessaire lors de ces passages.
L’apprenti peut également solliciter le service pédagogique ou le service administratif s’il a des questions sur la formation.
Modalité d'évaluation
- Évaluation en cours de formation (ECF) sur la plateforme d'e-learning et durant la semaine en CFA.
- Présentation à la session de validation du Titre Professionnel : Employé Polyvalent en Restauration.
- Validation du Titre Professionnel Employé en Restauration (niveau 3, certification de niveau CAP) par un jury professionnel.
Type d'emploi : Temps plein
Avantages :
Exigences linguistiques flexibles :
Expérience:
- Restauration: 1 an (Optionnel)
- HACCP: 1 an (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel
