CHEF(FE) DE CUISINE – LA TABLE DU DOMAINE PERRÉAL – LUBERON
Rejoignez un domaine d’exception et écrivez la prochaine page de son histoire culinaire.
Au cœur du Parc naturel régional du Luberon, le Domaine Perréal réunit sur 54 hectares en agriculture biologique, vins, gastronomie, hospitalité et événementiel.
15 hectares de vignes, oliviers, yuzus, chênes truffiers, amandiers, figuiers, citrons caviar, verger, potager, herbes et fleurs comestibles : ici, le premier producteur du Chef est le Domaine lui-même.
VOTRE TERRAIN DE CRÉATION
La Table possède déjà une identité de Table gourmande et une clientèle établie. Nous recherchons aujourd’hui un(e) Chef(fe) capable de poursuivre cette histoire et de lui apporter sa personnalité.
Une cuisine contemporaine, généreuse, précise et lisible, centrée sur le produit, les saisons et le terroir.
Vous aurez la liberté de développer votre cuisine et des plats signatures, en travaillant directement avec les productions du Domaine et les producteurs de la région.
Notre ambition : que l’on puisse goûter une assiette et comprendre que l’on est à Perréal, et nulle part ailleurs.
UN OUTIL ET UN CADRE DE TRAVAIL RARES
Cuisine professionnelle vitrée de 70 m², visible depuis la salle et entièrement équipée : induction, four professionnel, salamandre, Pacojet, Kamado, chambre froide, grands espaces de stockage…
Le Domaine offre également un cadre de vie privilégié, en pleine nature, à 1h d’Avignon et 1h15 d’Aix-en-Provence.
Logement possible au Domaine ou à proximité. Possibilité d’accueillir un couple. Véhicule indispensable.
UN RYTHME PENSÉ POUR DURER
Hiver : 30 couverts, activité concentrée en fin de semaine, 2 jours de repos consécutifs et 3 jours sans service, permettant aussi de travailler la création et de préparer la saison suivante.
Haute saison : 40 couverts, 5 dîners par semaine, du mardi au samedi, avec 2 jours de repos consécutifs, hors exceptions ponctuelles liées aux mariages et privatisations.
Fermeture annuelle du 15 février au 23 mars 2027.
LE PROFIL QUE NOUS RECHERCHONS
Nous recherchons avant tout une personnalité culinaire et un véritable leader d’équipe.
Vous aimez le beau produit, maîtrisez la technique sans la surjouer et accordez autant d’importance au goût qu’à la précision et à l’élégance de l’assiette.
Votre savoir-être est essentiel : maîtrise de soi, écoute, respect, bienveillance, collaboration et communication fluide entre la cuisine et la salle, y compris pendant les services intenses.
Vous savez fédérer une brigade, transmettre, responsabiliser et créer autour de vous un environnement de travail exigeant mais serein.
À Perréal, l’exigence en cuisine va de pair avec l’exigence dans les relations humaines.
CE QUE NOUS VOUS PROPOSONS
Un Domaine singulier, un outil performant, des produits cultivés sur place, une véritable liberté de création et la possibilité de construire dans la durée l’identité culinaire de La Table du Domaine Perréal.
ENTRÉE en fonction : 16 novembre 2026
Rémunération : 2 400,00€ à 4 000,00€ par mois
Avantages :
Lieu du poste : En présentiel
