Le poste
Responsable du site d'affinage, vous pilotez l'ensemble des opérations depuis la réception des fromages après saumurage jusqu'à la mise à disposition des produits finis conditionnés. Vous êtes le garant de la qualité de nos fromages tout au long de leur cycle de vie sur site, du respect des cadences et de la conformité des produits expédiés.
Vos responsabilités s'articulent autour de deux axes principaux :
En affinage, vous pilotez la maturation de nos fromages dans le respect des process rigoureux garantissant le bon traitement du produit, notamment pour la raclette mais également pour l'ensemble de nos références : conduite des phases de séchage et d'affinage en cave, suivi précis des paramètres (température, hygrométrie, durée), retournements et soins aux fromages, contrôle régulier de l'évolution organoleptique et déclenchement des étapes selon les profils recherchés. Vous garantissez la traçabilité des lots et la qualité finale des produits, en lien étroit avec le service Qualité.
En conditionnement, vous coordonnez l'ensemble des étapes de transformation et de mise en forme des produits selon les recettes et typologies attendues (plastification, coloration, mise sous vide, conditionnement carton, palettisation…). Vous pilotez les plannings en lien avec les expéditions, suivez les rendements et assurez le respect des DLC/DDM ainsi que des cahiers des charges clients.
Management et animation des équipes
Le volet humain est au cœur de ce poste. Vous encadrez un atelier de 20 personnes organisées en 2x8, en vous appuyant sur des chefs d'équipe en N-1 que vous accompagnez au quotidien dans la conduite de leurs équipes.
Vous structurez l'organisation du travail, définissez les priorités, fixez les objectifs et assurez une communication fluide entre les deux équipes postées pour garantir la continuité opérationnelle et la cohérence des pratiques. Vous animez les rituels managériaux (briefs, points de coordination, retours d'expérience) et veillez à maintenir un climat de travail sain, exigeant et motivant.
Vous êtes également moteur dans la montée en compétences de vos collaborateurs : intégration des nouveaux arrivants, formation aux gestes métiers, polyvalence sur les postes, identification des potentiels et accompagnement des évolutions internes. Vous portez les enjeux de sécurité, d'hygiène et de qualité auprès de vos équipes et faites vivre ces standards au quotidien sur le terrain.
Si votre poste est en journée pour garantir la coordination d'ensemble, votre présence terrain régulière sur les deux équipes est essentielle : être au contact des opérateurs, comprendre les irritants, accompagner vos chefs d'équipe dans la durée et garder une vision concrète des réalités de l'atelier sont les conditions de votre réussite.
Vous reportez au Responsable d'Exploitation et au Directeur de site.
L'atelier est en pleine transformation, avec des projets de modernisation et d'automatisation en cours sur les prochaines années, auxquels vous serez pleinement associé.
Environnement informatique
- S400 : suivi des stocks en cave, ordres de fabrication, traçabilité
- Excel : suivi des rendements, reporting, analyse de données
Une maîtrise opérationnelle de ces outils est importante pour ce poste.
Votre profil
De formation Bac+2 à Bac+5 selon profil, vous justifiez d'une expérience d'environ 5 à 10 ans en management d'équipe en environnement industriel. Les profils en évolution avec un fort potentiel terrain seront également étudiés avec attention.
Manager de terrain, vous savez fédérer des équipes postées et coordonner efficacement vos chefs d'équipe. Reconnu pour votre exemplarité et votre capacité à faire grandir vos collaborateurs, vous adoptez une posture à la fois exigeante et bienveillante, au contact direct des opérateurs. Vous savez également synthétiser votre activité et rendre compte des actions menées à votre hiérarchie.
Une expérience en agroalimentaire est un plus. À défaut, une vraie sensibilité au travail de la matière vivante et aux exigences associées (traçabilité, certifications IFS, BRC et Bio) est attendue. Vous êtes rigoureux, force de proposition pour faire évoluer les process, et engagé sur les enjeux qualité et sécurité.
Conditions
CDI à pourvoir dès que possible. Statut Cadre. Rémunération selon profil
Rémunération : à partir de 25 000,00€ par an
Lieu du poste : En présentiel
