Restaurant gastronomique 1 étoile Michelin — Hostellerie de la Pointe Saint-Mathieu
Plougonvelin, Bretagne — CDI — 2 400 € brut/mois
Travail en continu (matin ou soir)
L'établissement
Au cœur du site classé de la Pointe Saint-Mathieu, notre hôtel-restaurant familial, fondé en 1954, vous accueille dans un cadre d'exception en bord de mer : 33 chambres contemporaines, un restaurant gastronomique 1 étoile Michelin, une brasserie « Le Bistrot 1954 », 250 m² d'espaces séminaires et événementiel, et un spa.
Afin de renforcer notre équipe pâtisserie, nous recrutons un(e) Chef(fe) de Partie Pâtisserie pour notre restaurant gastronomique.
Votre mission
Participer à la création des desserts du restaurant gastronomique et du bistrot, dans un esprit de créativité et de valorisation des produits locaux.
Vos responsabilités
- Réalisation des pâtisseries, pains et desserts à la carte
- Suivi des recettes, dosages et étapes de fabrication
- Accompagnement des apprentis et des nouveaux collaborateurs
- Contrôle qualité (goût, texture, présentation) et conformité HACCP
- Participation à la gestion des stocks et des commandes
- Proposition de nouvelles créations, adaptées aux saisons
Profil recherché
- CAP Pâtissier ou équivalent, Bac Pro / BTS Hôtellerie-Restauration option Pâtisserie
- Maîtrise technique : gâteaux, viennoiseries, entremets…
- Sens du détail, créativité et rigueur
- Esprit d'équipe et bonne communication avec les autres services
Conditions de travail
- Travail en continu, matin ou soir selon planning
- Poste en présentiel, site en bord de mer
Avantages
- Restaurant d'entreprise
- Cadre de travail exceptionnel en bord de mer
- Équipe formée, ambiance collaborative
- Possibilité de logement
- Cours de sport
Rémunération : 2 400,00€ par mois
Avantages :
- Aide au logement
- Repas fourni
- Restaurant d'entreprise
Lieu du poste : En présentiel
