Manager de Restaurant H/F – Ramen Ya Nantes
Nantes (44) | CDI – Temps plein30 000 € à 36 000 € brut/an + primes sur objectifs
Rejoignez Ramen Ya !
Ramen Ya est une enseigne de Tampopo Group, groupe de restauration japonaise en plein développement.
Dans le cadre de notre développement, nous recherchons notre futur(e) Manager de Restaurant H/F pour piloter notre établissement Ramen Ya Nantes.
Nous recherchons un profil complet : manager, commerçant et gestionnaire, capable de faire progresser son équipe et les performances de son restaurant.
Votre objectif : construire une organisation efficace dans laquelle chacun connaît son rôle, ses responsabilités et les standards attendus, y compris lorsque vous n’êtes pas présent(e).
Vos missionsManager et faire grandir votre équipe
Vous encadrez une équipe de 6 à 10 collaborateurs et êtes responsable de son organisation et de sa montée en compétences.
- Recruter, intégrer, former et fidéliser
- Organiser les plannings et répartir les responsabilités
- Animer les briefings et fixer des objectifs clairs
- Former et responsabiliser les collaborateurs
- Faire monter en compétences les personnes capables de prendre le relais
- Maintenir une équipe autonome, organisée et performante
Votre réussite ne se mesure pas uniquement lorsque vous êtes présent(e) : le restaurant doit conserver les mêmes standards lorsque vous ne l’êtes pas.
Développer le commerce et fidéliser vos clients
Vous avez un véritable sens du commerce et de l’accueil.
Vous aimez échanger avec les clients, comprendre leurs attentes et créer une relation qui donne envie de revenir.
Mais cette culture client ne doit pas reposer uniquement sur vous : vous la transmettez à toute votre équipe.
Vous veillez notamment à :
- la qualité de l’accueil et du service ;
- la satisfaction et la fidélisation des clients ;
- la gestion des insatisfactions ;
- la réputation et aux avis clients ;
- la création d’une véritable clientèle d’habitués.
Piloter les performances de votre restaurant
Vous pilotez votre restaurant comme un véritable centre de profit.
Vous suivez vos indicateurs, analysez les écarts et mettez en place des actions concrètes autour de 5 dimensions essentielles :
FINANCIER
Chiffre d’affaires, marge, coûts, pertes et rentabilité.
HUMAIN
Masse salariale, productivité, planning, absentéisme, turnover et performance de l’équipe.
HYGIÈNE & QUALITÉ
HACCP, propreté, sécurité alimentaire et respect des standards.
PROCESS & ORGANISATION
Respect des procédures, organisation du restaurant, anticipation et efficacité opérationnelle.
SATISFACTION CLIENT
Qualité de service, fidélisation, avis clients et réputation du restaurant.
Votre rôle n’est pas seulement de constater les résultats : vous devez comprendre les écarts, mettre en place les actions correctives et en mesurer les résultats.
Le profil recherché
Vous avez idéalement :
- 2 ans minimum d’expérience en management en restauration
- Une expérience dans l’encadrement d’une équipe
- Une forte culture du terrain
- Un véritable sens du commerce et de la relation client
- Une bonne compréhension des ratios et indicateurs de gestion
- La capacité à organiser, déléguer et responsabiliser
- Une vraie exigence sur l’hygiène, la qualité et les standards
Une expérience en restauration organisée, restauration rapide, brasserie ou chaîne de restauration est particulièrement appréciée.
Nous recherchons une personne :
- Commerçante
- Fédératrice
- Organisée
- Exigeante
- Autonome
- Orientée résultats
- Capable de faire progresser les autres plutôt que de tout faire elle-même
Rémunération & évolution
CDI – Temps plein30 000 € à 36 000 € brut/an selon expérience
+ Primes sur objectifs
- Chiffre d’affaires
- Marge et maîtrise des coûts
- Qualité et hygiène
- Satisfaction client et avis Google
- Challenges internes
Pourquoi rejoindre Ramen Ya ?
Tampopo Group est un groupe en développement qui offre de réelles possibilités d’évolution.
Nous recherchons quelqu’un capable de faire vivre son restaurant, développer ses résultats, fidéliser ses clients et surtout construire une équipe capable de performer durablement.
Vous vous reconnaissez ? Postulez directement sur Indeed avec votre CV.
Rémunération : 30 000,00€ à 36 000,00€ par an
Lieu du poste : En présentiel
