Fondée en 1935, la pâtisserie La Tropézienne à Avignon est une institution reconnue pour ses créations sucrées et salées. De la pâtisserie traditionnelle aux spécialités provençales, La Tropézienne offre une gamme de délices intemporels, alliant gourmandise et savoir-faire. Nous revisitons chaque année les classiques de Noël et proposons des douceurs emblématiques telles que la pompe à huile, les calissons ou les marrons glacés.
Nous recherchons un(e) Pâtissier(ère) passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre équipe d’Avignon et contribuer au succès de notre maison.
Missions :
- Créer et réaliser des pâtisseries de haute qualité, tout en respectant les recettes traditionnelles de la maison.
- Innover et proposer des créations originales, en phase avec l’esprit de La Tropézienne.
- Gérer la production quotidienne des produits, en veillant à leur fraîcheur et leur présentation.
- Superviser l’équipe en cuisine et assurer la formation continue des collaborateurs.
- Gérer les approvisionnements et les stocks de matières premières, en respectant les coûts de production.
- Garantir l’application des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Participer activement au développement de nouvelles offres saisonnières et événements spéciaux.
Profil recherché :
- Expérience confirmée en pâtisserie, idéalement dans un environnement artisanal ou de luxe.
- Passion pour la tradition et l’innovation en pâtisserie.
- Excellente maîtrise des techniques de pâtisserie (montage, cuisson, décoration).
- Capacité à diriger une équipe avec leadership et bienveillance.
- Bonne gestion des stocks et des matières premières.
- Connaissance des normes HACCP et des bonnes pratiques d’hygiène.
Qualités requises :
- Créativité et rigueur
- Sens du détail et du goût
- Esprit d’équipe et leadership
- Adaptabilité et gestion du stress
- Organisation et efficacité dans le respect des délais
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : 1 600,00€ à 1 900,00€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
