Rejoignez un établissement historique au cœur de Nice
Dans le cadre du développement de ses activités à Monaco et Nice, le Groupe Giraudi, acteur reconnu dans l’univers de la gastronomie et de la restauration, recherche un Chef de Cuisine (H/F) pour rejoindre un établissement niçois à l’identité forte et reconnu pour la qualité de son expérience culinaire.
Nous recherchons un professionnel passionné, engagé et à la recherche d’un projet stable, capable de s’inscrire dans une maison existante, d’en préserver l’esprit et de contribuer à son développement dans la durée.
En tant que Chef de Cuisine, vous serez responsable de la bonne organisation et du bon fonctionnement de la cuisine, tout en veillant au respect de l’identité et du concept de l’établissement.
Vous aurez notamment pour missions de :
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Superviser et accompagner une petite brigade, avec une présence opérationnelle importante en cuisine ;
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Assurer la régularité et la qualité des préparations et des assiettes ;
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Respecter et faire vivre une carte et un concept qui ont fait leurs preuves, tout en étant force de proposition lorsque cela est pertinent ;
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Sélectionner des produits de qualité, en privilégiant notamment les produits frais et les approvisionnements auprès du marché et des producteurs locaux niçois ;
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Gérer les commandes, les stocks et les coûts matières ;
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Garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire ;
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Participer à la formation, à l’accompagnement et à la bonne dynamique de l’équipe ;
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Être attentif à l’expérience client et maintenir une relation de proximité avec la clientèle, dans un établissement à taille humaine.
Nous recherchons avant tout une personnalité et un professionnel de terrain.
Vous êtes :
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Passionné(e) par votre métier et attaché(e) à la qualité des produits ;
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Un(e) Chef capable de travailler dans une structure à taille humaine, avec les avantages et les contraintes qu’elle implique ;
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À l’aise avec une petite brigade et une organisation nécessitant polyvalence, autonomie et implication ;
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Respectueux(se) d’une identité culinaire existante, tout en ayant la capacité de proposer des améliorations lorsque cela apporte une réelle valeur ajoutée ;
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Sensible au produit, à la saisonnalité et à la richesse du terroir niçois ;
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Proche du terrain et à l’aise dans la relation avec les clients ;
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Organisé(e), fiable et capable de vous inscrire dans un projet sur le long terme.
- Lieu : Nice
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Contrat : CDI
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Statut : Chef de Cuisine
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Rémunération : à définir selon profil et expérience
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Poste à pourvoir en octobre
Si vous souhaitez rejoindre un projet stable, prendre part à la vie d'une maison reconnue et mettre votre savoir-faire au service d'une cuisine de qualité, nous serions ravis d’échanger avec vous.
Merci de nous transmettre votre CV via cette annonce.
