Vendôm vous propose une opportunité exceptionnelle en tant que Responsable de la Restauration (H/F) au sein de l'hôtel Le Grand Pavillon Chantilly !
Former et développer les compétences de son équipe,
Assurer le recrutement de l’ensemble de son équipe en collaboration avec le service recrutement du siège,
Animer et fédérer l’ensemble de son équipe,
Créer une relation privilégiée avec le client,
Veiller à ce que l’accueil soit chaleureux et personnalisé,
Gérer et assurer le suivi des commentaires et des réclamations clients,
Entretenir une relation privilégiée avec les clients dans l’objectif de les fidéliser.
Être garant(e) de la fluidité du service, de l’accueil client et de la satisfaction globale,
Coordonner les équipes de salle et travailler en étroite collaboration avec la cuisine,
Être présent(e) sur le terrain pour accompagner et soutenir les équipes, notamment lors des périodes de forte activité,
Veiller à la bonne gestion des réservations et à l’optimisation du remplissage de la salle,
S’occuper de la réquisition de l’ensemble des boissons, du stock, des commandes, et des formations auprès des équipes en coordination avec l’économe de l’établissement,
Après chaque service, s’assurer de la propreté et du rangement du lieu de travail.
Participer au suivi du chiffre d’affaires, des coûts de main d’œuvre et des indicateurs de performance (taux de satisfaction, ticket moyen, rotation des tables…),
Identifier des axes d’amélioration pour augmenter la rentabilité et la qualité du service,
Veiller à l’application des procédures internes (ouvertures/fermetures, encaissements, démarques, etc.),
S’assurer de la bonne gestion des plannings collaborateurs et contrôler la gestion du recours aux extras nécessaire à l’activité,
Je vous invite à envoyer cette offre à vos contacts susceptibles d’être intéressés.
