Apprentis de Cuisine H/F
Établissement : Mondrian Cannes ou Hyde Beach
Type de contrat : Apprentis cuisine
Rattachement : Cheffe de cuisine
À l’emplacement du plus ancien palace de la Croisette, cet hôtel cinq étoiles est le plus haut du boulevard, l’unique à ouvrir sur un jardin et le seul à relier la mer à la rue d’Antibes. Rejoindre les équipes du Mondrian à Cannes c’est faire partie d'une marque et d'un groupe en pleine expansion dans le Monde entier.
Mondrian est plus qu'un hôtel : c'est une façon de voyager...
DESCRIPTIF DES MISSIONS
En tant qu'Apprenti Cuisinier H/F, vous apprenez le métier aux côtés de nos équipes passionnées. Sous la responsabilité et l'accompagnement de notre Cheffe de cuisine vos missions évolutives comprennent :
- Mise en place : Réaliser les préparations préliminaires (découpe, épluchage, taillage des denrées et ingrédients).
- Participation aux services du matin : Découverte des petits-déjeuners et élaboration des formules Bento pour le déjeuner.
- Service du soir : Observation et assistance à la préparation d'une cuisine d'inspiration asiatique haut de gamme.
- Confection des plats : Contribuer à l’élaboration des mets simples et réaliser des préparations de base selon les fiches techniques.
- Dressage et service : Participer au dressement des plats et assurer leur transmission au personnel de salle.
- Hygiène et entretien : Veiller au maintien de la propreté, à l'organisation de votre poste de travail et à l'entretien des locaux annexes dans le respect des normes HACCP.
- Participation active à la préparation de grands événements internationaux (Festival du Film de Cannes, Cannes Lions, etc.).
AUTRES ACTIVITES REQUISES
Effectuer toute tâche en cuisine afin de permettre le maintien de l’activité générale du service.
SPECIFITES DU POSTE
- Travail debout et soutenu, exposition à la chaleur (fours) et au froid (chambres froides).
- Horaires variables, incluant week-ends et jours fériés selon les besoins du service.
- Respect strict des normes d’hygiène et de sécurité.
- Travail en équipe, sous pression,
PROFIL RECHERCHE
CAP Cuisine, BEP Cuisine, Bac Professionnel Restauration, ou BTS Hôtellerie-Restauration, option B technologie culinaire.
COMPETENCES ET QUALIFICATION REQUISES
- Connaissance des techniques de base en cuisine : préparation, découpe, cuisson.
- Respect des fiches techniques et des recettes établies.
- Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Capacité à utiliser et entretenir le matériel de cuisine.
- Gestion du stockage et de la conservation des denrées.
QUALITE PERSONNELLES
- Sens de l’organisation et rigueur.
- Esprit d’équipe et capacité à travailler sous pression.
- Curiosité et volonté d’apprendre.
- Respect des consignes et des délais.
- Dynamisme, motivation et ponctualité.
CE QUE NOUS VOUS OFFRONS
Temps de travail : Contrat d'apprentissage 39h/semaine (horaires variables).
Rémunération : Salaire légal selon la grille du contrat d'apprentissage (selon âge et année de formation).
Avantages repas et tenue : Accès au Restaurant du personnel (cuisine faite maison).
Transports et accès : Prise en charge de 50 % des frais de transport en commun + accès au parking réservé aux deux-roues.
Santé : Mutuelle d'entreprise prise en charge à 100 %.
Environnement de travail : Un espace de travail bienveillant, stimulant et axé sur l'entraide.
Vie d'équipe : Un fort esprit de corps animé par des événements internes et des moments de convivialité réguliers.
Évolution : Opportunités de mobilité interne en France et à l’international au sein du groupe.
Rémunération : 750,00€ à 1 800,00€ par mois
Avantages :
- Prise en charge du transport quotidien
- Restaurant d'entreprise
Lieu du poste : En présentiel
