Pour épauler son Chef de Cuisine, le restaurant du Musée de l'Air et de l'Espace situé à l'Aéroport du Bourget recrute un(e) Second de Cuisine.
Si vous êtes à la recherche d'un projet entrepreneurial peu commun, au sein d'un lieu unique et atypique, ce job est fait pour vous.
Monument Café est une enseigne créée en 2011 avec pour objectif d'investir les lieux touristiques et culturels majeurs en proposant de la cuisine simple mais de qualité, avec des produits saison, présentée sous forme de buffets chauds (en cocottes) et froids (en verrines).
Avec des implantations au château de Versailles, de Fontainebleau ou musée nationnal de la marine, musee des confluences, mais aussi au Parc Zoologique de Vincennes ou comme ici au Musée de l'Air, notre développement s'est accéléré ces 2 dernières années avec plusieurs ouvertures.
Dans ce cadre de croissance dynamique, nous recherchons un profil polyvalent et motivé par un projet encore jeune et pouvant mener à évoluer avec l'entreprise
MISSIONS :
Réalisation des préparations préliminaires (mise en place) nécessaire avant le service.
Organisation et supervision des postes de travail de l’équipe de cuisine : Chef de partie, commis, apprentis de cuisine, plongeur. Bras droit du Chef de cuisine.
Formation et accompagnement de l’équipe de cuisine dans leurs tâches quotidiennes.
Réception et contrôle des commandes. Organisation et rangement des différentes livraison de produits frais (essentiellement produits de saison)
Contrôle quotidien de l’entretien de la cuisine, du matériel et mise en application des règles d’hygiène et de sécurité.
Gestion de la cuisine et des commandes en cas d'absence du chef
PROFIL :
Minimum 5 ans d’expérience en cuisine.
Sensibilité aux produits locaux, frais, de saison. Force de propositions, d’initiatives et de créativité.
Organisation, rapidité, adaptabilité.
Esprit d’équipe, motivé(e).
SALAIRE ET AVANTAGES :
30 000€ bruts annuels (environ 2000€ nets/mois)
Travail en continu et en journée, 8h-16h (sauf évènements "traiteur" ponctuels type salon/cocktail) - en revanche les 2 jours de repos sont potentiellement non consécutifs pour le moment (au moins au démarrage)
Remboursement de 50% du titre de transport
Le poste est à pourvoir pour septembre
Type d'emploi : CDI, Temps plein
Rémunération : 30 000,00€ par an
Avantages :
- Prise en charge du transport quotidien
Formation:
Expérience:
- Restauration: 2 ans (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel
