ASSISTANT(E) DE DIRECTION GÉNÉRALE & OPÉRATIONNELLE (H/F)
- Contrat : CDI 39 heures
- Lieu de travail : Paris, 8ème
- Horaires de travail : Planning à définir selon le profil
- Rémunération : Selon profil
Le groupe, qui rassemble notamment Kalamata, Jean-Jacques et Giulia, recherche la future alliée de son Directeur des Opérations.
Vous souhaitez évoluer au cœur des décisions stratégiques et opérationnelles d’un groupe de restauration en pleine expansion. Ce poste vous offrira une vision globale de la gestion et du développement de plusieurs établissements, avec une forte autonomie et de réelles perspectives d’évolution.
Vos missions
Véritable bras droit du Directeur des Opérations, vous participerez à l’ensemble des activités du groupe.
Pilotage opérationnel
- Coordination quotidienne des différents établissements du groupe
- Suivi de l’exploitation et accompagnement des équipes sur le terrain
- Contrôle qualité et amélioration continue des procédures
- Participation à la création et au déploiement des SOP (Standard Operating Procedures)
- Suivi des partenariats et négociations avec les fournisseurs
Ressources Humaines & Management
- Participation au recrutement des équipes
- Suivi administratif RH
- Accompagnement des managers dans leurs missions
- Contribution au développement des talents et à la structuration des équipes
Gestion administrative et financière
- Suivi des fournisseurs et des partenariats
- Gestion des factures et contrôle administratif
- Suivi des stocks et des caisses
- Participation au suivi comptable
Développement commercial & Revenue Management
- Analyse des performances des établissements
- Suivi du chiffre d’affaires et des indicateurs clés
- Optimisation du remplissage et des réservations
- Collaboration avec les équipes de réservation et les managers
- Participation à la politique commerciale du groupe
- Participation à l’organisation d’événements
Marketing & Communication
- Coordination avec les équipes communication et les prestataires externes
- Suivi et coordination des partenariats, sponsoring et opérations de visibilité
- Analyse des retours et performances des publications digitales
- Participation à la mise en œuvre des actions marketing et commerciales (shootings photos, campagnes, etc.)
- Contribution au développement de la notoriété et de l’image de marque du groupe
Restauration
- Participation à la création, à l’évolution et à la mise à jour des cartes, menus et offres saisonnières
- Réalisation et suivi des fiches techniques et des coûts matières
- Coordination des besoins entre les équipes opérationnelles et les fournisseurs
- Participation à l’optimisation des achats et au contrôle des coûts
- Veille concurrentielle et suivi des tendances du secteur de la restauration
- Suivi des indicateurs de performance liés à l’activité restauration
Développement du groupe
- Contribution aux ouvertures de nouveaux établissements
- Participation aux nouveaux projets et concepts du groupe
Présence terrain
- Soutien opérationnel aux établissements lors des périodes de forte activité
- Résolution des problématiques quotidiennes
- Accompagnement des équipes et des différents managers des établissements
Profil recherché
- Une expérience en restauration, hôtellerie ou gestion est un plus
- Excellentes capacités d’organisation et de gestion des priorités
- Forte autonomie et esprit d’initiative
- Sens des responsabilités et rigueur
- Excellentes qualités relationnelles
- Capacité à évoluer dans un environnement dynamique et exigeant
- Intérêt pour l’univers de la restauration et de l’entrepreneuriat
Compétences requises
- Maîtrise d’Excel, de Word et de Google Drive
- Aisance sur Canva
- Bonne culture numérique et capacité d’adaptation aux nouveaux outils
- La maîtrise de Zenchef et Lightspeed est un plus
Ce que nous proposons
- Une immersion complète dans la gestion d’un groupe de restauration en forte croissance
- Une vision transversale de tous les métiers du secteur
- Des missions variées avec un fort niveau de responsabilités
- Une formation aux outils et méthodes de travail du groupe
- Des perspectives d’évolution rapides pour les profils investis et performants
Rémunération : 2 200,00€ à 4 000,00€ par mois
Avantages :
- Prise en charge du transport quotidien
Lieu du poste : En présentiel
